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露營美食。辣炒白菜年糕 & 蘿蔔牛肉片湯

  自從迷上韓劇 & 韓綜之後 , 韓食就以不敗之姿 , 蟬聯我們家露營餐桌上好幾周的冠軍啊 ~
今天要一次介紹一主食 + 一湯品 : 辣炒白菜年糕  &  蘿蔔牛肉片湯  ~ 
主食 : 辣炒白菜年糕材料
1) 辣年糕包 : 超市都有販售 , 一包約2-3人食用
2) 包心白菜 : 圓的那種喔 , 切塊切絲都可以
3) 乾香菇 : 4-5朵 , 泡濕切細
4) 甜不辣 : 長條狀的、圓的都可以 , 切段備用
5) 蔥花 : 少許、可加可不加
6) 調味料 : 無
湯品 :  蘿蔔牛肉片湯
1) 白蘿蔔 : 洗淨、去皮、切圓片
2) 牛肉片 : 在超市購買 
3) 完整的蒜頭 : 3-4 顆 , 不用去皮
4) 調味料 : 鹽巴、烹大師、香油
A) 先來處理湯品的部分 , 因為我喜歡湯煮好後 , 稍為悶個1-2小時 ,
    所以若在露營時的中午要吃 , 那我早上處理完早餐之後就會開始先煮湯 ~
    菜頭一條 , 約可煮3-4人一餐的份量 ~
切圓片 , 比較快煮透 ~
8分滿清水 + 蘿蔔 ~
加入 3 顆蒜頭 , 韓綜的美食節目 , 樣樣料理都有加蒜頭 , 所以我們也來加加看 ~
蓋上鍋蓋 , 中火燉煮 , 約40分鐘菜頭就透心了, 目前先不調味 ~
菜頭透心 , 關火關蓋 , 置一旁悶著 , 等午餐時間主食完成之後 , 再來加入牛肉片 ~
B) 至於辣炒年糕的部分
包心白菜 & 香菇 & 甜不辣 & 蔥花 , 通通切好備用 ~
拿出辣年糕 ( 超市買的都是台灣米製的 ) ~
內容有 : 年糕 + 調味醬包 + 辣椒醬包 ~
開始囉 :
1) 一點點的油 , 先炒香香菇 ~
2) 然後加4碗水 & 調味醬包 , 用大火滾水 , 攪散調味醬 ~
3) 水滾後 , 加入硬梆梆的年糕條 , 轉中火慢慢煮軟
4) 年糕條稍微軟時 , 就可以加入白菜 ~
5) 要不斷的攪動 , 避免年糕沾鍋 ; 白菜會出水 , 所以可以嚐嚐鹹度 , 再考慮要不要加水 ~
6) 加入甜不辣 , 讓甜不辣入味稍稍燉煮入味 ~ 
7) 喜歡辣的 , 就可以把最後一包辣醬加進去拌一拌 ~
8) 最後 , 灑上蔥花 or 芝麻 , 辣炒年糕就大公告成囉 ~
這時候 , 剛剛煮好的蘿蔔湯就開火煮滾 , 滾開後先將湯頭稍稍調味成自己喜歡的味道 ,
再將牛肉片直接加入湯裡 , 滾煮10秒左右就關火 , 不能滾太久 , 不然牛肉就會太老喔 ~
就這樣 , 一主食一湯品 , 香噴噴上桌 ~
分類:食譜

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