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露營美食。小電鍋番茄燉飯&洋蔥烘蛋一次搞定

 蕃茄燉飯 & 洋蔥烘蛋 , 4人份露營晚餐30分鐘就上桌 ~
兩道菜 , 材料幾乎是一樣 , 所以各位媽媽準備起來是非常方便的喔~
【主要材料】: 洋蔥 1顆 + 火腿一條or一包 + 洋菇1盒
【次要材料】: 牛番茄 1 顆 + 米 2 杯 + 高湯 1/2 杯 + 水 1 杯 + 起司 + 雞蛋 5顆 + 鹽巴 + 黑糊椒
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備料開始 ~
1) 洋蔥請切丁
2) 火腿也切丁
3) 洋菇切薄片 + 蕃茄洗乾淨去蒂
4) 起司備好
5) 雞蛋* 5 顆 , 打成蛋花 , 加少許的鹽巴調味
【 電鍋蕃茄燉飯 】
今天小偷懶 , 所以用大同3人小電鍋來完成燉飯 ~
1) 米2杯 + 1杯水 + 0.5杯高湯 ( 如果沒高湯 , 就直接放入1.5杯的水 )
備註 : 如果是3杯米 , 就加 2.5杯的水
( 水要比米少半杯 , 因為等等燉的過程 , 蕃茄會生水 , 若水放太多燉飯會變成稀飯呦 )
備註 : 用一些高湯 , 是要讓飯有鹹味 , 若不加高湯 , 可自行用鹽巴味精調味  
2) 洋蔥+火腿+洋菇 , 加點鹽巴炒香 ~
3) 炒香後 , 直接放入電鍋米中 ~
4) 番茄的屁股割個10字 , 這樣方便等等好去皮 ~
5) 外鍋放 1.5 杯的水 , 按下開關 , 約等30分鐘 ~
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因為電鍋燉飯大約要30分鐘 , 所以做第2道菜的時間可以等燉飯快好了再來烘 ~
【 洋蔥洋菇火腿烘蛋 】
1) 一樣是洋蔥 + 火腿 + 洋菇 , 炒香 ~
2) 烘蛋 : 蛋需要有厚度 , 所以鍋子要選有點深度的煎鍋 , 今天用的是SnowPeak3合1鋁合金的煎鍋
3) 炒香的過程 , 可加一些黑胡椒調味 ~
4) 烘蛋的料 , 要將洋蔥炒透 , 將洋菇炒香 , 所以要多拌個幾下 ~ 
5) 加入剛剛已經備好的蛋花 ( 蛋花要加少許鹽巴調味 )
6) 鋪上滿滿的起司絲 , 小火煎個 5-8 分鐘
7) 翻面 : 蛋的邊緣有點【 洽洽 】, 就差不多可以翻面
8) 喜歡九層塔香氣的 , 也可以鋪上九層塔後再來翻面 ~
9) 翻面 , 再煎個 5 分鐘左右就可以上桌囉 ~
上餐盤時 , 要用【 倒扣 】的方式上盤 , 這樣漂亮的那一面才會在上面呦 ~
這是有九層塔的 ~
此時 , 電鍋跳起 , 番茄飯也完成囉 ~
這兩款菜色又不費時 , 又不會搞的油膩膩 , 重點是我家的孩子們超喜歡 , 提供給大家試試囉 ~  
分類:食譜

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