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短評:胡椒蝦始祖撐不住!疫情衝擊 二代老闆無奈:含淚頂讓

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1.2013年第一代老闆認為集團應該拓展不同方向~~沒有對錯,只有選擇
2.全海岸以小吃起家,當初會設立宴會廳也是因為顧客有提出需求~~顧客應該也有跟鼎泰豐提出需求,但人家還是繼續做他的小籠包
小結:在疫情影響下,擔心爆發群聚感染,首當其衝的就是以桌菜為主的店家~~疫情沒好轉的話,[擔心]會一直在

胡椒蝦始祖撐不住!疫情衝擊 二代老闆無奈:含淚頂讓 https://house.ettoday.net/news/1946989
短評:
1.的確是受到疫情影響生意慘淡,才會有這訊息釋出~~業者至少還有勇氣面對媒體
2.宴會型的管理與原本小吃類型落差極大~~這,應該是常識吧?
小結:擔心疫情不知何時結束的不確定性,甚至不少店家乾脆收攤止血~~口袋深才撐得下去
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延伸閱讀2:管理損益的意涵 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/469238528
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胡椒蝦始祖撐不住!疫情衝擊 二代老闆無奈:含淚頂讓
記者陳筱惠/台中報導   最早發明胡椒蝦的台中「全海岸活蝦餐廳」,30年來靠著活跳跳的鮮蝦,與招牌標語「男人的加油站、女人的美容院」成為台中在地人都知道的老牌餐飲集團,而在2013年第一代老闆認為集團應該拓展不同方向,斥資6千萬元打造婚宴會館品牌「雙囍」,業者表示,本業不受影響,但宴會廳的確在近期釋出頂讓訊息。  
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▲台中知名胡椒蝦創始餐廳,旗下的婚宴會館驚傳要頂讓。(圖/記者陳筱惠攝)
全海岸活蝦餐廳旗下的「雙囍婚宴會館」位在台中市大墩七街,距離全海岸活蝦餐廳本店僅40公尺,共計2層樓高,坪數470坪,開出頂讓價700萬元、月租金20萬元的價碼,記者致電第一代老闆賴先生,他表示目前台中的據點都由兒子打理,但的確是受到疫情影響生意慘淡,才會有這訊息釋出。   記者實地走訪現場,遇到賴姓二代老闆,他雖低調不願上鏡,但仍大方解釋頂讓的原因,他表示:「全海岸以小吃起家,當初會設立宴會廳也是因為顧客有提出需求,但沒想到景氣反轉,加上宴會型的管理與原本小吃類型落差極大,加上去年受到疫情影響,雖釋出頂讓,但已訂購客戶可以保證不會受到影響。」   對於開價700萬元的頂讓價,相較當初投入6000萬元的成本來說僅能回收1成,賴姓二代老闆說:「評估過市場能夠接受的金額,才含淚出了這個價。雖是掛頂讓,但其實是傾向找宴會、餐飲同業的合作夥伴、採共同經營的模式互利互惠。」至於本業全海岸活蝦餐廳,賴老闆說:「由於採小型聚餐,加上本店多為開放式空間,反而在疫情期間不受影響。」  
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▲業者大方坦言宴會廳與本業經營模式不同,想另外找尋合作夥伴。(圖/記者陳筱惠攝)
品牌醫生、果俐文創執行長陳郁涵指出,在疫情影響下,擔心爆發群聚感染,首當其衝的就是以桌菜為主的店家,擔心疫情不知何時結束的不確定性,甚至不少店家乾脆收攤止血。
而21世紀不動產七期河南加盟店經理沈政興認為,開出700萬元的頂讓價格,看似天價,但實際上如果生財器具、冷氣設備等都留下,其實價格應該要突破千萬元;但這個產業十分看人,至於店家改找尋合作夥伴的模式,沈政興認為十分明智,台中要找能力撐起這麼大金額的公司除財力要雄厚,更要有餐飲背景為數不多,若改成合作模式,降低門檻,反而有機會出脫。
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#疫情  #餐飲  #轉型  #品牌 
分類:職場

從不同的角度,看到不同的景致。面對不同的問題,探索,從為什麼會變這樣?到為了甚麼而做?該做甚麼?簡單看法、簡單說明,簡單作法。簡單,是門不簡單的功夫。也正在一個簡單人生的究極之道上!

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