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現代人的保養聖品 你吃對維他命了嗎?

維他命 骨骼 過量 補充 水溶性
  維他命吃越多越好?  
台灣人愛吃藥舉世聞名,根據調查顯示,台灣有超過四分之一的人,每天必吃的不是三餐,而是維他命與保健食品。2010年保健食品市場總值,估計達到840億元。醫生表示,維他命或健康食品吃多了並不一定比較健康,許多民眾缺乏正確的用藥觀念,以為吃越多越補,結果造成身體額外的負擔,也導致台灣洗腎率高居世界第一。 
和信治療中心醫院藥劑科主任陳昭姿指出,國人常有到國外攜帶維他命等保健食品的習慣,一定要看清楚包裝上所標示的單位含量,才不會食用過量。像國外的維他命E最高有達到1000單位,但國內產品最高僅為400單位;而國人最愛買的鈣片,國外也有1顆超過1000mg以上,食用前最好詢問專業人員比較安全。 
水溶性與油溶性維他命的差異 
維他命可粗分為B、C 的水溶性,及A、D、E的脂溶性兩種,其中脂溶性的維他命會累積在體內,要特別注意攝取量,而水溶性維他命則比較容易經由身體代謝排出,安全性相對較高。 
通常水溶性維他命比較容易缺乏,因為它不易貯存且容易流失,像維他命B群和維他命C容易受到高壓、高溫、酸、鹼、光線和菸酒等因素破壞;或隨汗液、排尿等途徑而嚴重流失。 
如何正確服用維他命 
一般而言,水溶性維他命適合飯前服用;這是因為空腹服用時,大部分吸收率較佳。 
但是,有部份的水溶性維他命在空腹服用時,容易造成胃部的不適,甚至會有灼熱感,而B群會有較重的味道,若空腹服用,味道會更為明顯,所以建議在兩餐間服用較佳。 
脂溶性維他命則適合飯後服用,主要原因是脂溶性營養需要與食物中的油脂相結合,進行酯化的動作,才能提升吸收率。所以適合飯後服用。 
維他命攝取過量會中毒 
通常服用維他命有補充營養及治療兩種目的,但是,最近的醫學報導也不斷地呼籲,勿過量食用或依賴維他命,以免造成維他命中毒,或其他嚴重影響身體健康的情形。在美國,每年有30000多個兒童因母親認為維他命沒有副作用,而大量給小孩吃,結果導致中毒的現象;台灣人愛買的維骨力,吃太多會造成軟骨增生過多,形成骨刺;即使容易代謝的維他命C,食用過量可能會造成心臟的過度負擔或癌症。不論維他命多營養,畢竟是化學合成的物品,其副作用及風險都無法預估,想要身體健康,還是「天然的尚好。」,選擇自然的食品,攝取均衡的營養才是王道。 
國人較常食用維他命及營養  食品每日建議安全食用劑量 
    抗氧化群 主 要 功 效 日攝
取量   β- 胡蘿蔔素  
維他命A的前趨物,為最安全的維他命A來源,保護細胞預防自由基傷害。
6mg   維他命C 維持牙齦及骨骼健康,幫助鐵質吸收,增進免疫功能。 55mg   維他命E 為形成紅血球細胞、肌肉及組織的重要營養素,增進免疫系統,抗氧化,可延緩細胞老化,預防自由基侵害。 12mg            
   維生素 主 要 功 效 日攝取量   維他命A 保護皮膚、眼睛、牙齒及黏膜的重要營養素。 5000I.U.   維他命B群  
幫助能量轉換,維持神經、心臟及肌肉正常功能。
1.3mg   葉酸 維護神經系統健康,促進紅血球細胞生成,並預防胎兒中樞神經管缺陷。 200mcg   維他命D 促進鈣與磷的吸收,強化骨骼及牙齒。 10mg     
    礦物質 主 要 功 效 日攝取量   鈣 維持骨骼及牙齒的健康,幫助肌肉收縮及神經系統運作。 800mg   鐵  
形成血紅素,預防貧血。
15mg   碘 維持新陳代謝、甲狀腺功能。 135mcg   磷 與鈣結合,強健牙齒與骨骼,維持肌肉及神經系統正常運作。 800mg        
哪些人可以適當補充維他命 
  抽菸的人 抽菸會消耗體內大量的維他命C,所以可以適當補充。   工作量大及
運動多的人  維他命B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。   經常熬夜的
夜貓族  
熬夜時腎上腺素的分泌會增加,而腎上腺素的合成也需要維他命C,所以要適量補充維他命C。
電腦族或
事務員 長時間看電腦螢幕,工作耗眼力及精神壓力與肉體勞動的疲勞有所不同,可以適量補充維他命A。   孕婦及哺乳
中的媽媽 懷孕時由於母體與胎兒組織快速生長,葉酸轉換增加並且缺乏維他命B6,應該每日補充。
  吃素的人  長期吃素的人由於不吃動物類食品,容易缺乏維他命D、維他命B12。   老年人 老年人腸胃的吸收通常較差,加上營養素容易流失,又有偏食的習慣,因此每天可以補充一顆綜合維他命。   經常做激烈運動  適量補充維他命E、B群能使動作機敏、精力十足。   正在減肥
的人  運動20分鐘過後,脂肪會被利用作為能量,維他命B2可以幫助脂肪代謝。   經常口腔
發炎 嘴唇或口中黏膜經常發炎,可以適當補充有「抗口腔炎維他命」之稱的維他命B2。        
文∕褚鳳珠整理
文章來源:http://chung-kuan.org/index.php?option=com_content&view=article&id=1151:2010-09-18-23-09-05&catid=77:160&Itemid=155
#維他命  #骨骼  #過量  #補充  #水溶性 
分類:健康

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