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【食譜分享】開箱"十全味醂"|天然調味法寶!一招煮出完美的鮭魚味噌拉麵~

十全味醂 味醂推薦 鮭魚味增拉麵 食譜分享 全聯
今天要來分享我的秘密食譜~煮過超多次的鮭魚味噌拉麵,總是在研究要怎麼去掉魚的腥味,爬文後發現可以使用味醂(ㄌㄢˇ),想必很多人沒聽過~其主要是去除腥味、增加Q彈、強化色澤及提升風味的效用,而且好厝邊全聯現在也可以買到“十全味醂”了唷!
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“十全味醂”能取代味精一滴入味,喚醒食材的天然風味,如果怕菜烹飪得太軟爛,提早加入則可以提升食材的Q彈,重點是~味醂中含有甘甜及酒味可以去除食物的腥味!
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食材份量
花椰菜/一顆
洋蔥/半顆
嫩豆腐/一盒
鮭魚/一片
拉麵/兩份
柴魚片/些許
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味噌/適量
海帶芽/些許
味醂/半匙
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步驟1.先煮一鍋水把花椰菜先燙起來,放置碗公裡。
步驟2.再煮湯底的熱水加入適量味噌,放入切丁的洋蔥、海帶芽、豆腐。
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步驟3.鮭魚川燙使用新一鍋的熱水,在熱水滾後先加入半湯匙的味醂,再放入鮭魚塊,90秒(依鮭魚塊大小)後撈起來瀝乾再放入味噌湯底裡煮。
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步驟4.煮滾熱水後先放入拉麵條,再倒入適量的味醂,好了即可撈起放入碗內。
步驟5.將煮好的味噌湯底、舀至拉麵碗公、擺上川燙好的花椰,再撒上些取的柴魚片,就完成了。
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➡ 放入拉麵後加入味醂主要是可以讓拉麵煮起來不會太硬或太爛,也可以增加滑嫩口感。
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〖 十全味醂 〗
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分類:食譜

看似隨心所欲的生活,卻不知不覺的把美食都吃一遍,亂中有序的把台灣景點都踏過一輪,不願錯過任何一點小確幸;生活嘛,就是什麼都要試試看。

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