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「台北」鷹流拉麵

從木柵老泉里賞櫻下來後,準備吃晚餐
上周才剛品嘗完麵屋輝的我們
決定挑戰東區另一間以沾麵聞名的鷹流らーめん 
也運氣很好的在對面就有停車格...^^"
由於店內座位不多
店家有NT.250/人的低消規定
意即每人至少得點一碗麵
同時也無外帶服務
與麵屋輝相同,都有加麵不加價
沾麵部分,分普通260g/小175g/特盛350g
拉麵部分,分標準175g/大盛260g(麵體乾重)
筍乾厚實脆口,糖心蛋鹹香,蛋心滑嫩
叉燒感覺是表面火炙
如果說豚王(魯)和麵屋輝(白切)是兩個極端
鷹流的味道恰好是在平均
但肉體本身是類似麵屋輝的,切片狀帶油花
由於表皮炙過,因此表層微酥
與麵屋輝的軟嫩口感較為不同
而與豚王的厚切口感更是大相逕庭
鹽味沾麵,NT.280
麵體本身較拉麵微硬,這點也與麵屋輝相同
不過麥磨味較濃,乾吃也有麥香味
決戰點在沾麵的靈魂 - 汁
一樣都較拉麵湯頭濃郁鹹香
但麵屋輝的魚介味更勝一籌
也就是說,能接受魚介味的,推薦麵屋輝
不太能接受的,才建議來鷹流試試
特極叉燒醬油豚骨拉麵,NT.300
比較意外的是
我覺得鷹流的拉麵比沾麵好吃
主要還是在於湯頭
沾麵吃完一樣可以要求加湯
便可直接食用
亦可要求米飯DIY
看是要炊食or泡飯
蝦米&薑末
店內充滿中國風
店內的製麵機
檢視較大的地圖 
分類:美食

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