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「 程記早餐店 」台南永康的巷弄美食,清明時節大口吃春捲!

台南春捲 台南美食 清明節必備 三月三 台南旅遊
每年到這個時節,除了慎終追遠就會想到了春捲阿!
春捲和春捲皮在三、四月之間,店家雨後春筍冒了出來,通常懶一點的人就買現成已包好的,但是每家包的食材都不一樣,也許會有油麵、韭菜、香腸、高麗菜……
你如果只想吃自己喜歡的料,那就買春捲皮回家,愛吃什麼就包什麼料!
今天要介紹的是我心頭愛台南永康程記早餐店
通常每家春捲價格不一
尤其越到清明節越貴!現場排隊排到天荒地老也不一定買的到呢!
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這次來介紹巷子內的程記早餐的春捲
賣春捲的歷史前前後後加起來也有20年
從以前小攤車,到現在菜市場的店面真是老字號了!!!
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春捲內包的料很單純美好
葷的春捲:有高麗菜、豆芽、紅蘿蔔、芹菜、豆干絲、五花肉、蛋絲及花生糖粉
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再來是素食春捲~
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裡面包的其實跟葷的材料差不多,只是將五花肉換成了素火腿~
不喜歡肥肉的素食者可以考慮阿!
一口咬下滿滿的菜,蛋跟素火腿融合再一起的口感真的太棒了!
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那麼來看看包春捲有哪些小撇步
首先第一重要的就是春捲皮
要薄要有彈性,也不能太透
這樣包的時候比較不會破,吃的時候才有口感
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通常不會只用一張春捲皮,會多加半張皮在中間
避免包料後破損
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再來就是把該放的料抓準比例
鋪放在皮上
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換個角度看一下
你看看那個料有多高~
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然後撒上花生糖粉!!這可是春捲的精髓
這步驟通常可以要求店家微糖、少糖、多糖 
畢竟現在大家注重養身,都不愛吃太甜了
不過要注意的是,有特別要求一定一定要早點說啊!!
春捲是沒辦法重包的~
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再來就包起來囉!!
底部先包上去
再來左右也包上來
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最後就上煎鍋
稍微煎一下,讓表面黏住
就可以起鍋吃了哦!!
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這間的青菜都是一早現切現煮的
所以吃起來都很爽口、新鮮~
看起來簡單的菜色搭配,卻可以點綴出豐富的味道
花生糖粉加上肉塊..這種又鹹又甜的感覺,台南口味真的好好吃阿!!!
白天吃很健康、晚上吃很養生
健康輕食很適合這時代阿!一捲兩捲、輕鬆簡單的一餐就解決了~
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做了幾十年傳統的台南小店,一樣銅板價錢,老闆娘一家子都很親切!
老顧客的最愛,下次還要再去訂購喔~
(五顆星推薦)
餐點:★★★★★
氣氛:★★★★☆
環境:★★★☆☆
服務:★★★★★
CP:★★★★☆
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台南永康美食推薦
 程記早餐店  
地址:台南市永康區中華一路1巷
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時間:06:00–09:30
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電話:06-313486
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春捲只在農曆三月三或清明時期販售
最好先打電話詢問~
#台南春捲  #台南美食  #清明節必備  #三月三  #台南旅遊 
分類:美食

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