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養顏美食,你吃對了嗎?

健康的體魄、美好的容顏與苗條的身材是女士們的心之所往。在這三件事上,比起邁開腳來做運動,吃對食物也非常重要,達到內調外養的效果。在女神節來臨之際,美顏食物吃起來。
健康管理:理順肝氣之物
現代女性一邊要兼顧家庭與孩子的成長,一邊要為事業而拼搏,困擾之事時而有之。思慮、憂慮易使自身肝氣鬱結,氣機不暢而致病。張仲景曾在《婦人雜病篇》中指出,“結氣”是婦科雜病致病原因之一,各種結節由此而生。春天是疏肝的好季節,用好疏肝食材,肝鬱氣滯事半功倍。
芳香的花類對於疏肝解鬱有極好的功效。玫瑰花、茉莉花,杭菊花、南豆花、雞蛋花、厚朴花和素馨花等。其中,玫瑰花是理氣好物,有“解鬱聖藥”美譽,對於嚴重的肝氣鬱結都有很好的改善作用。其氣香,性微溫,味甘微苦,入肝脾經。茉莉花的解鬱力也極強,二者都是市面上容易買到的食材,最簡單且功效最佳的吃法自然是泡水代茶飲。
玫瑰食物的延展性強,還能做成玫瑰露、玫瑰湯羹、玫瑰花餅、玫瑰擂茶等。粵菜師傅聶金傑用水鴨的腿肉與鴨翼、牛肉來燉湯,取其鮮美。肉料飛水後,加冷水慢慢逼出油脂與血水,再過凍水後撈起。所有的材料再用來燉湯,燉上4個小時,他用這個方法來做“清湯”。待湯燉好後,趁熱,一鼓作氣撞入玫瑰花、竹笙、枸杞和菜膽中,清香幽幽地散開來。
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顏值管理:養顏補血之物
於女性而言,養顏抗衰是終生必修之課。一方面是養足氣血,一方面是呵護卵巢和子宮。自然界中有不少天然食物對於女性頗為友好,紅棗對於補充氣血有極好作用,僅僅泡水喝亦可;西蘭花含有抗氧化劑,可減緩女人體內的自由基從而延緩衰老,西蘭花還含有胡蘿蔔素等多種維生素,胡蘿蔔素成分是女士們增強肌膚彈性的法寶之一,常吃它可加強肌膚柔韌度,讓肌膚越來越年輕,堪稱女性的“天然補品”。廚師教路,吃西蘭花時要費一點功夫處理,將清洗好的西蘭花切成小朵後,放入鹽水中泡15分鐘,趕走藏在花間不易被覺察的小菜虫和灰塵,此後反復清洗數遍再滾水焯過後烹飪。清蒸或清炒都是它普遍的吃法,它還能做湯羹,將西蘭花蒸熟以後,與杏仁和奶油一起打成湯,那是另一番滋味。
白木耳、黑豆和黃豆是呵護女士的好物。前者含有豐富氨基酸以及多種礦物質比如鈣元素、鐵質和磷等,適當吃點白木耳對於保護卵巢有幫助。黑豆是補充雌激素極好的方式,其含有的植物雌激素很高,大豆中含有蛋白質,大豆異黃酮、類雌激素、大豆磷脂、大豆膳食纖維、維生素E等多種物質,對於調節內分泌有所幫助,將黑豆或者大豆煮熟磨成豆漿當作早餐飲品喝,或是與豬骨等熬成湯皆可。
體重管理:瘦身排毒之物
瘦身排毒要管住嘴,吃得對最重要。海帶被奉為排毒瘦身優選,它的好處在於自身所含有的膠質和岩藻多醣可增進腸道蠕動。廣州醫科大學第二附屬醫院營養師曾婷說,海帶可以減少脂肪的吸收,它的熱量較低,乾海帶熱量大約90千卡,濕海帶大概僅有10多千卡。海帶既可做湯,亦可做涼菜。海帶湯中或可加蜆肉,增加鮮甜味,或可加牛肉,增加醇厚的肉香味。西芹纖維含量相當高,能夠促進大小腸的蠕動,幫助廢棄物排出體外,增進新陳代謝。另外,西芹自身是熱量很低的食物,對身體幾乎毫無負擔。白焯或者榨成西芹汁食用都可。
#牛肉  #黑豆  #湯羹  #清湯  #粵菜 
分類:健康

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