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《本草綱目》中的百病食療方

本書濃縮了《本草綱目》中防治疾病的食療精華,融一代神醫李時珍的養生智慧於平常的食物中,字裡行間充滿了對人們健康的深切關懷。擁有本書,就等於擁有了一座魔法寶庫,你會驚奇地發現——大棗、小米、蘿蔔、木耳……,這些最普通的食物,搖身一變,已經成為你身邊最可愛的健康大使!
再次翻閱《本草綱目》的時候,對李時珍的敬佩越來越深了很多人對李時珍充滿敬意之情。產生這種感情的原因,並不是因為李時珍走遍了名山大川去採藥,也不是因為他寫《本草綱目》花了27年,而是因為,在醫學領域,他簡直是一位偉大的預言家。
雖然《本草綱目》成書時,許多物種還沒有出現,許多疾病也沒有發生,但是縱觀現代人所有疾病的治療,大部分都能從《本草綱目》中找到答案。我們在感嘆現代醫學高科技的是把雙刃劍的同時,不由得對李時珍肅然起敬。
《本草綱目》之所以如此厲害,原因或許就在於它的落腳點在“治本”吧上。下面就讓我們一起回顧奇人奇書——李時珍和《本草綱目》,並看看他為現代人解除病痛提供了哪些良藥。
本草食療:從李時珍《本草綱目》中提煉出來的養生精華
李時珍的足跡行遍布大江南北,他畢生都在給人看病,他致力於醫學和藥學的研究,除了《本草綱目》,他還著有《瀕湖脈學》、《奇經八脈考》等書,不僅對祖國的本草學作出了巨大貢獻,而且在人體生命科學方面也有重要的所建樹。
舉個例子來說,他在醫家和道家的基礎上首次明確提出“腦為元神之府”的論斷,就是說大腦是生命的樞機,主宰人體的生命活動。“元神”指人的精神意識活動。元神存則生命在,元神敗則生命逝。;得神則生,失神則死。他的這一“腦主神明”的見解,改變了長期以來“心主神明”的說法。他的這種觀點一直不被醫學界和世人的認可和支持他的這種觀點一直不被醫學界和世人所認可和支持,直到清代王清任在人體解剖觀察基礎上提出“靈機記性在腦”的說法,從而發展完善和發展了李時珍的“腦為元神之府”的論斷。這個學說發展到現代就是,判斷一個人的生命是否存活著是以他的大腦是否死亡為標準的判斷一個人的生命是否存活,是以他的大腦是否死亡為標準的,而非心臟停止跳動。
李時珍在《本草綱目》中提到多種適宜補腦的食物,如核桃仁、荔枝、紅棗、芝麻、鴨肉、桂圓、牛奶、鮮藕、桂圓、烏骨雞等。在生活中有意識地多吃這些食物,就可以起到補腦益智、延年益壽的作用。
除此之外,李時珍還十分重視脾胃的作用,並在前人的基礎上提出了“脾胃為元氣之母”的觀點,雖然並非獨創,卻是對《內經》脾胃學說、李東垣“脾胃”理論的充實和發展。《本草綱目》中有大量關於這方面的論述。他強調脾胃與元氣的密切關係,人體的元氣有賴於脾胃之滋生,脾胃生理功能正常,則人體元氣得其滋養而充實。脾胃為後天之本,整個機體有賴於脾胃攝取營養,為氣血生化之源泉,故若脾胃的運化功能正常,後天水穀之精充盈,則氣血得養而充盛。
他還認為人體氣機上下升降運動正常,有賴於脾胃中土的功能協調。脾胃樞紐若升降正常,則心腎相交,肺肝調合調和,陰陽平衡。若脾胃受傷則升降功能失常,則內傷元氣,陰陽失調,嚴重者還會影響全身而致病。因此,調養脾胃對於養生延年來說是至關重要的。
對於如何調養脾胃的問題,李時珍也給出了很好的食療建議,例如在《本草綱目》中就記載了多種對脾胃有益的食物,如白扁豆、棗、蓮子、南瓜、野茼蒿、紅薯等,為脾胃虛弱的現代人提供了很好的參考和借鑒。
以上僅是就李時珍的養生觀點舉了兩個例子,《本草綱目》中記載的每一種食物、藥物,都說明了其溫、熱、寒、涼的性質,以及其主治哪些疾病或對人體有哪些調節作用。因此,在日常生活中,只要我們多翻翻這本書,就能輕鬆地為自己和家人防治疾病,保持身體健康。
《本草綱目》食療經——調和五味,滋養五臟,順應四時
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在人們的印像中,《本草綱目》只是一部醫藥全集,其實不然,李時珍在書中還闡述了他對養生方面的很多觀點,。尤其是飲食養生,他認為,調和五味,滋養五臟,順應四時,才是養生的最好方法。如春增甘味,以養脾氣((中醫認為脾胃為元氣之本));初夏增辛味,以養肺氣;盛夏增鹹味,以養腎氣;秋增酸味,以養肝氣;冬增苦味,以養心氣。那具體該如何順四時而進補呢?
春——省酸增甘,以養脾氣
春天是四時之首,萬象更新之始。在這個季節,每個人的身體感覺都在慢慢恢復,正是養生的好時節。但要切記春季進補應“省酸增甘,以養脾氣”,即少吃酸味、多吃甘味的食物以滋養肝脾,對防病保健大有裨益。
性溫味甘的食物首選穀類,如糯米、黑米、燕麥等。蔬果如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子、草莓等都是極好的補肝食品。牛肉和各種魚類也是不錯的選擇。
春天乍暖還寒,應多吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、香菜、生薑、蔥等可以疏散風寒,又能抑殺病菌的食品。
春天氣候變比較大,易引發肝火鬱熱,可適當吃些清熱解濕的食物,如蕎麥、薏仁、薺菜、菠菜、茄子、黃瓜、蘑菇等。
夏——初夏省苦增辛,以養肺氣;盛夏省甜增咸,以養腎氣
夏季是一年中氣溫最高的季節,人體的新陳代謝十分旺盛,人體在炎熱的夏天常出現全身乏力、食慾不振、頭暈、心煩、昏昏欲睡等症狀,甚至被中暑、嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病所困擾。為了安度炎夏,必須注重飲食的調節。
初夏時,氣溫還不是很高,這時可以適當吃一些苦味的食物,如苦瓜等,能清泄暑熱清熱去火,以燥其濕,如此便可以健脾而增進食慾。但切不可吃太多苦味的食物但也不可吃太多苦味的食物。,因為夏季是人體肺部較弱的季節,而苦味入心,心屬火,肺屬金,火克金,心火不亢,肺氣平和,苦多則助心火。所以,為避免心氣偏亢,應省苦味,多食辛味,以助養肺氣。蔥、姜、蒜、韭、椒等,都是補益肺氣的良佳蔬菜。
盛夏時,氣候炎熱,出汗多,尤其是從事體力活動大量出汗後,很容易耗氣傷陰。,所以應適當增加一些鹹味食物,以補充體內的流失的鹽分,滋養腎氣。但夏季的飲食一般比較清淡,所以,吃飯時佐以少量鹹菜,就可以達到補充鹽分的目的。而甜味攝入過多會生濕生痰並且影響食慾,夏季氣候潮濕悶熱,人體本來就容易生濕,過食甜味更助濕熱,導致胃脹不想吃東西,所以夏季不宜過食甜味。
另外,夏季氣候炎熱,容易失津液,多食點酸味食物可以生津止渴,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等。若在菜餚中加點醋還可以殺菌消毒,防止夏季胃腸道疾病發生。
秋——少辛增酸,以養肝氣
秋天天氣涼爽、氣候乾燥,人們在食慾大增的同時,便秘、咽喉疼痛等疾病也不斷地找上門來。所以,在飲食上,一定要注意“少辛增酸”。所謂少辛,就是要少吃一些辛味的食物,這是因為肺於與秋相應,肺氣盛於秋。,辛味入肺,少吃辛味,是以防肺氣太盛;。中醫認為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,酸入肝,以增加肝臟的功能,抵禦過盛肺氣之侵入。因此,在秋天一定要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜,如山楂、蘋果、石榴、葡萄、芒果、陽桃、柚子、檸檬等。這些水果中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質,能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。
此外,秋季飲食還要防止“秋瓜壞肚”。在夏天,西瓜是消暑佳品,人們把它稱為天生的“白虎湯”,但是當立秋之後不論是西瓜,還是香瓜、菜瓜,都不能恣意多吃了,否則會損傷脾胃的陽氣。
冬——省咸增苦,以養心氣
冬季氣候寒冷,萬物收藏。,中醫認為,這時人體的活動應該有所收斂,將一定的能量儲存於體內,為來年的“春生夏長”作準備做準備。冬季在飲食調養方面,以溫腎陽、健脾胃為主。這是因為,腎是人生之本,是人體生長發育之本,腎主鹹味屬水,心主苦味主火,水克火。冬季是腎經旺盛之時,在這個季節如過果鹹味吃的得過多會增加腎的負擔,因此冬季要適當的減少鹹味,多吃苦味的食物,以助養心陽。
人的體質由於年齡、性別、體質不同,其陰陽勝衰盛衰,、寒熱虛實偏差大,因此冬季飲食養生,要因人而異,辯證辨證施食。如:陰虛的要要多食用芝麻、糯米、蜂蜜、果蔬、魚類等。;陽虛的要常食用韭菜、狗肉。;氣虛的要常用人參、山藥、大棗、鹿肉。;血虛的要常食木耳、甲魚、羊肝等。此外,冬季宜多食黑色食物,如:黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、海參、甲魚、烏魚等。腦力工作者要食用核桃、麻仁、蜂蜜。、豆製品、松仁、栗子等。
藥補不如食補:《本草綱目》中的健康箴言
“藥補不如食補”,這是我們經常聽到的一句話,而人們也越來越認識到食補的重要現在人們也越來越認識到食補的重要性。與其生病了就吃藥,或者沒病就吃保健藥,還不如吃好一日三餐。,因為只有食補才是增強人體抵抗力的關鍵。
俗話說,是藥三分毒,和藥補比起來,食補不僅經濟實惠,更重要的是,食補所用材料都是我們常見的食物,對身體沒有副作用。
歷代醫家大多主張“藥補不如食補”。”,李時珍也不例外。他在《本草綱目》中說:“藥補不如食補。”而且他還根據各類食物的藥性、藥理進行了細緻的歸類,為現代人的食補計劃提供了很好的參考和借鑒。
不管是在平時,還是在病後,食補對人的健康來講都有十分重要的意義。雖然病後體虛應該進補,但是可能出現虛不受補的情況。而如果能在未病的時候補養身體,無疑可增強體質,減少疾病的發生。當然,不管是平時進補還是病後食補,都要綜合考慮自己的體質、腸胃的消化功能以及食物的屬性來選擇食物。
許多人認為《本草綱目》只是一部醫藥學著作,其實這是片面的,《本草綱目》更是一本健康食譜。雖然它是從食物的角度出發的,可是當你翻開這本書,你就會發現,它並不是單純在講食物,如果它只是在講食物,那麼其充其量頂多是一本生物書。而李時珍卻運用巧妙的手法,把人和食物自然地連接在一起,告訴人們什麼樣的食物對什麼人有用,哪些人應該多吃哪些食物等等,讓人們學會選擇對自己有益的食物。這樣也就在最廣泛的意義上達到了食補的效果。
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分類:健康

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