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喝千滾水能否致癌?

千滾水俗稱水反复煮沸或煮沸很長時間。千滾水不利因素是亞硝酸鹽產生的,正常的自來水,每一升中含有亞硝酸鹽0.007mg。煮沸一次這個值會到0.021mg;而反复煮沸20次後數值會達到0.038mg。在持續煮沸中高溫缺氧,會有物質轉化成亞硝酸鹽。
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我國生活飲用水都是嚴格按照國家標准進行過濾處理的,其規定,生活飲用水中亞硝酸鹽含量不可超過1毫克/升。這是什麼概念呢?要把水反复煮沸300次以上,才能達到這個限值。
千滾水喝了自然不會得癌症。水質取決於水本身是否受到污染,比如燒煮、儲存水的容器是否清潔。
健康煮水提示:隨著加熱時間的延長, 亞硝酸鹽含量逐漸增加, 餘氯則在煮沸1 min 之後揮發完全, 所以在燒水時, 建議煮沸後打開蓋子繼續加熱1min, 既使餘氯揮發乾淨又不增加亞硝酸鹽含量。
#日本  #藤素  #時間  #因素  #亞硝酸鹽 
分類:健康

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