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黃豆的營養價值,能不能每日攝入?


黃豆是一種富含蛋白質及高的豆類食品,言簡意賅的介紹;
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500克黃豆的中富含的蛋白質含​​量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉。黃豆在豆類食品中有《植物肉》和《綠色乳牛》之美譽 !
黃豆中所含人體必需要的氨基酸成份,雖然是豆類, 但是可以得到穀類的補充 !
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黃豆中的脂肪含量低,比動物類膽固醇要少,富含亞麻油酸!卵磷脂含量高,對神經系統和發育有極高的營養價值 !
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乾黃豆雖不含維生素c ,但發芽後能產生維生素c, 在蔬菜淡季可補充食用 !
黃豆加工後的各種豆製品不但蛋白質含量高,並且含有多種人體不能合成而又必須的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95% 為理想的補益食療之品 !
特別對於女性來說是很好的營養食品,黃豆中的大豆異黃酮素可以延遲女性細胞衰老,保持皮膚彈性,長期攝入大豆中的蛋白質成分可以美容養顏 !
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需要注意的是,生黃豆含有抗胰蛋白酶因子,食用黃豆及豆製食品的時候燒煮時間因長於一般食品!
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分類:健康

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