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青埔難得好滋味~紹興府花雕雞

花雕雞 青埔美食 機捷美食

除了花雕雞,紹興府也提供水煮魚、雞湯、炒菜等菜品,還有多樣的開胃小品可供選擇。

位於青埔住商大樓下的一間餐廳,如果不是看到網友在IG的打卡,我恐怕會錯過一家好店。推開大門入內,空間裝潢、菜單或餐具都呈現一種貴氣的中式氛圍,網友說是貝勒風,當日因為周邊皆是食客用餐,不便拍攝室內環境。
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梅香苦瓜$50/蒜香豬耳$60

爽脆的苦瓜吃起來不苦,反而像在吃芒果青,咀嚼間透出苦瓜的氣味與酸甜滋味,在舌間綿延獨特的滋味 。涮嘴的豬耳朵一直是我很喜歡的小菜,紹興府的豬耳朵口感薄脆不油膩,十分開胃。
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橙皮蘿蔔$50/特製鹹九孔$180

特製鹹九孔像極了升級版的鹹蜆仔,相較蚌類肉質更加飽滿,口感軟嫩適中,風味溫和卻十分取悅味蕾,相當解饞。橙皮蘿蔔鮮脆多汁,尾韻有著淡淡果香,如果不說這是蘿蔔,真的會誤以為在吃水果。
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紹興府花雕雞│桃園市中壢區洽溪路357號1樓

小菜上桌時,店家說拍照打卡有送雞湯,心想著花雕雞還得炒,一時半會還不會登台,怎料到才剛準備拍照,花雕雞就上桌了,這上菜的效率實在驚人!
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花雕雞(小)$488

花雕香氣撲鼻,在廚房已先料理過,送至餐桌只要待略為收汁便可食用,與過往在廣東吃的花雕雞在桌邊大鍋炒相比,紹興府的做法顯得秀氣許多。
糖色的雞肉味濃下飯,肉質鮮嫩還保留彈性,雞肉充分而均勻地吸附醬汁,嘗起來酒香醇厚。芹菜的特殊香味起了修飾的作用,濃厚中帶有清香,味覺上不牴觸。
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炸餛飩$120/椒鹽土魠魚$250

相較於小菜與花雕雞,炸物特色就顯得平淡不少,剛炸出來的餛飩外酥內鮮,蘸特製辣醬吃,但要小心燙口。椒鹽土魠魚,飽滿著鄉土滋味。
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巴西蘑菇土雞湯$150

巴西蘑菇香氣奔放,光是用聞的就足以垂涎,雞肉口感爽滑,蘑菇的香氣不會搶走雞湯的鮮美,兩者相得益彰,小小一盅雞湯卻有大大滿足。
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花雕雞鍋製成火鍋,體現了節約精神,味道上並不加分。

過往在廣東吃花雕雞,將肉吃完後店家會以剩餘的醬汁再燉炒其他配料,一鍋兩吃十分過癮。這次來青埔再次品嘗花雕雞,製成火鍋的吃法算是新體驗,如果有機會再到紹興府吃雞,我應該會直接請店家第一次就把配料跟肉一起炒,這樣的滋味會更誘人。
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高鐵站(機捷A18)到紹興府路線圖

一家餐廳能否賣錢,有時候跟味道沒有絕對關係,在消費者心中的位置或許更為重要。好比王品集團在長輩心中就是第一指名的慶生地點,文青餐廳就是網紅必去的打卡點,銅板名氣小吃就是庶民必排的亮點,食物不一定要頂尖,但話題性一定要夠!值得就不怕沒有消費者!
當日用餐,隔壁桌就是部落客,聽著業者與部落客的談話,嗯哼~猜想是邀請來的,期待諸位文豪們別寫壞了青埔難得的好店,紹興府確實需要曝光,但該如何曝光,考驗著業者的智慧。
#花雕雞  #青埔美食  #機捷美食 
分類:美食

無為的中年大叔,把生活的吃喝玩樂,消化後轉化成文字。

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