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喝普洱茶為啥不能飲燙茶或冷茶?有什麼壞處?最佳飲茶溫度是?


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對於喜歡喝普洱茶的朋友來說,喝茶就如同吃飯、睡覺等日常小事一般稀鬆平常。然而,你知道嗎?正是這些在我們眼裡再普通不過的小事,比如,喝茶時從來沒考慮過的飲普洱茶的溫度,一個不留神喝了太燙或涼了的茶,那些由喝茶帶來的弄巧成拙的壞處也就來了。
難道這是因為我們喝的茶有問題嗎?其實是因為你沒掌握最佳飲茶溫度。下面我就來給大家嘮嘮那些喝普洱茶飲茶溫度有關的事,希望對大家的健康飲茶有所幫助。
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01.為何不能飲燙茶?有什麼危害?
從普洱茶沖泡角度來說的,特別是其中的緊壓茶,它們通用的泡茶水溫是在100℃,這樣的沖泡水溫,不僅能使得茶葉中的高沸點香氣物質得以快速釋放。同時它還能在短時間內使隱藏在普洱茶中豐富內含物質瞬間被激發出來,從而達到普洱茶最佳的口感效果。例如,普洱茶饕餮客們常追求的普洱茶香高味濃、霸道且強勁的茶氣等,都離不開高沖泡水溫對茶的正向促進作用。
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這裡的“燙茶”更多的是從高溫之於普洱茶的沖泡助益上來說的,但它並不意味著飲燙茶,這些由高溫沖泡釋放出來的高富集內含物質就能為我們所用,且對我們的身體健康造成積極影響。儘管飲燙茶在短時間內滿足了我們的口腹之欲,但長期來看卻是弊大於利的。如常見的由長期飲用溫度過高的茶飲帶來的罹患食道癌風險,就是其危害之一。(ps:此危害是由研究人員證實過的,並非我個人的危言聳聽)
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另外,一個常見的飲燙茶的弊端就是“燙嘴”!它最直接的形成因素就是茶水溫度過高,導致口腔中一層薄薄的口腔粘膜被破壞,最直觀一點就是感覺口腔被燙到了,並伴有一定的刺痛感、導致起小水泡之類,如同喝茶上火一般的“飲燙茶並發症”。殊不知,這些其實都是因飲茶溫度過高引起的。
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02.飲冷茶呢?一點好處都沒有?
俗話說,心急吃不了熱豆腐,那麼不飲太燙的茶,把茶放涼了再喝呢?這總不會再有問題了吧!其實不然,當我們都以為躲過了燙茶的摧殘之後,沒想到也逃不脫冷茶的重錘。
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冷卻之後,茶湯逐漸變得渾濁,色暗
這是因為,溫度過低的茶,如冷茶,一方面它在靜置冷卻的過程中(ps:冷卻時長超過2小時的),茶湯中容易滋生細菌等有害物質,另一方面,它也直接導致了普洱茶中的一些內含物質,如茶多酚、氨基酸、游離氨基酸等因自動氧化而使飲茶價值(營養物質)大打折扣。
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比較直觀的一點飲涼茶體驗就是,當我們喝放涼的茶時,常會覺得茶湯的甜度、香氣會大幅下降,而苦味減顯......這些問題的形成,多半是由於溫度之於茶葉內含物質的含量、配比的不同等,導致我們的飲茶體驗不如溫飲普洱茶時那麼愉悅。
其次,對於一些脾胃是太好的茶友來說,飲涼茶或冷茶,最直接的影響就是加重他們的腸胃負擔。例如,喝茶拉肚子。
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03.最佳的飲茶溫度是多少
通過上面的一點簡單分析,大家便會知道喝普洱茶,無論是飲燙茶,還是冷茶,它們對我們的身體健康來說,通常都不會有太大的好處。而我們喝普洱茶除了尋求身心的愉悅,不也就是為了通過飲茶為帶來一點好處嗎?那麼,既然喝茶,太燙或太冷都不少,喝茶最適宜的溫度是多少呢?
有研究發現,比較適宜的飲茶溫度在56℃-60℃,也就是說在這個溫度下飲茶,對我們的身體健康為更有利。至於如何判斷我們喝茶的溫度是多少呢?
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在喝茶之前用溫度精確測量一下倒是不至於,最直接有效的一個方法就是在喝茶之前,先讓茶湯自然靜置30秒-1分鐘,然後再用手輕輕觸碰一下品茗杯,看杯溫是否燙手等,這時再來飲茶,想必它的茶香、滋味等,想必也不會差到哪去。如果覺得這個溫度太燙的,在此基礎上再延長1-2分鐘也不是事。
之所以不把茶湯的靜置時間延長至5分鐘-10分鐘以​​上,是因為在沖泡普洱茶的過程中它自然經歷了幾次降溫,第一次注水時,通過細水線高衝,茶水激盪杯壁或茶水相遇,沖泡水溫得以快速下降;第二次則是出湯,第三次則是出湯後的分杯過程......在經歷了一個極其“考究且精緻”的泡茶過程之後,茶湯的降溫速度要比一杯倒入杯中的白開水的降溫速度快得多,所以在冷卻時長上也就會相對縮短。
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總之,喝茶切記過猶不及,掌握最佳的飲茶溫度很有必要。以上就是我個人關於普洱茶飲茶溫度的一點看法,不知道您對此怎麼看?歡迎留言與我分享您的想法喲~(作者:簡抒,圖片來源:百里遙;未經允許,禁止轉載!)
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分類:美食

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