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買雞蛋時,牢記“4不買3不吃”,為了家人健康,以後別再買錯了


說起雞蛋,大家都是非常熟悉的,它是我們老百姓公認的“平民補品”,價格便宜,營養豐富,含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等多種營養,每天吃一個雞蛋,可以為我們的身體提供多種營養啦。雞蛋的烹飪方式有很多種,煎、炒、油炸都是不錯的美食。雞蛋好處多多,但也不是隨便買來的雞蛋都能吃,有幾種雞蛋還是要挑一挑才可以的,吃不對的話也會對身體健康造成一定的影響。所以今天教您一個方法,那就是買雞蛋時,牢記“4不買,3不吃”,為了健康早點告訴家里人!
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“四不買”

一:蛋殼有裂縫的雞蛋不要買
因為雞蛋殼比較脆弱,難免在運輸過程中發生蛋殼破碎的情況,有一些雞蛋破得不明顯,只在蛋殼上留下一道裂痕。這種有裂紋的雞蛋雖然價格比較便宜,但表面的細菌很容易進入雞蛋內部,並大量的生長繁殖,很容易造成變質,即使當時沒有壞,但是它的儲存時間肯定是比較短的了,所以這樣的雞蛋最好不要買。
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二:外皮太光滑的雞蛋不買
新鮮的雞蛋,它的外殼摸起來是有點磨砂感的,而且感覺表面會有一些白霜。這是因為剛生出來的雞蛋表面有一層霜樣的護粉質,隨著時間的推遲,這些顆粒會慢慢地脫落。而那些雞蛋殼表面摸著非常光滑而且特別有光澤的,基本上都是儲存時間非常長的陳雞蛋,要謹慎購買。
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三:有異味的雞蛋不要買
雞蛋是有保質期的,過了保質期,雞蛋就會壞掉變臭,正常的雞蛋散發著一股淡淡的腥味的,所以我們做雞蛋時也需要去腥的;如果聞到的是酸臭的味道,那麼說明雞蛋已經不新鮮了,甚至可能變質了,最好別買,買回家也要馬上扔掉。
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四:有水聲的雞蛋不要買
買雞蛋的時候我們都有一個習慣,就是用手握著雞蛋輕輕在耳旁晃動幾下,如果聽不到晃動的聲音,那就是新鮮的雞蛋,這是因為雞蛋的氣室、蛋黃都是特別完整的,裡面的空間相對飽滿。如果能聽到像水一樣的晃蕩的感覺,就說明這個雞蛋很可能已經放了很久了,甚至可能變質了。
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“三不吃”

第一種:未煮熟透的雞蛋不能吃
有不少朋友喜歡吃半生不熟的雞蛋,以溏心蛋為例,因為蛋黃還處於流動狀態,覺得味道和口感會更好,但從營養的角度上來說是不建議食用的,因為沒有煮熟的雞蛋中蛋白質等大分子物質沒有熟透,進入胃中是很難被機體消化吸收的,更重要的是,雞蛋只有加熱到72℃ 以上,才能基本殺滅細菌,這一溫度下蛋黃會凝固。也就是說,像溏心蛋這種未煮熟透的雞蛋,多吃不利於身體健康。
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第二種:毛雞蛋不能吃
所謂的“毛雞蛋”指的是孵化失敗的雞蛋,有些人認為這樣的雞蛋營養價值高,其實毛雞蛋的營養不及普通雞蛋,而且這些雞蛋在孵化過程中受到了細菌和寄生蟲的感染,所以不僅沒有營養,同時對我們的身體還有害,所以不建議大家食用。
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第三種:散黃蛋不能吃
有些人在打雞蛋過程中,發現蛋黃出現分散現象,建議大家最好不要吃了。這種雞蛋因運輸等激烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,如果沒有異味,經過加工處理後是可以食用的,但如果蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。
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雞蛋在我們的生活中很常見,是補充蛋白質的最好的食物,但是也不是所有的雞蛋都隨便買隨便吃的,為了家人的健康,我們在食用雞蛋的時候一定要挑選好的雞蛋吃。
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分類:寵物

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