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[吃]紅酒燉牛肉

今天的午餐,是魚鳥做給我吃的紅酒燉牛肉。
這是魚鳥的愛心簡易午餐包,因為我近半年的收入少得可憐,經由我大肆抱怨之後,魚鳥就默默在某個我在他家打滾的日子,從冰箱撈出一大堆的牛肉,捲起袖子做了一大鍋的紅酒燉牛肉。
他將牛肉切成塊,在平底鍋煎上色,油脂在鍋底滋滋作響,我在廚房門外探頭探腦,牛肉的香味簡直濃郁到像撞入我的鼻腔;在牛肉塊的隔壁,他又刷刷切下了大塊大塊的培根,豪邁的全丟進深深的鍋子中。
「我要在裡面加很多的蔬菜。」深知我比起肉類更愛蔬菜,魚鳥準備了一堆紅紅綠綠的菜丟在洗手槽,要我一一洗乾淨處理起來。
「這些都是些什麼?」我稀奇的看著滿滿一洗手槽的菜,紅蘿蔔白蘿蔔是標配,剩下的.......這些都可以加進入煮的嗎?
「芹菜、A菜根、甜菜根、木薯,沒有馬鈴薯,馬鈴薯吃下去太飽,我要你專心吃肉。」魚鳥百忙中抽空指點了我茫茫然的眼神,A......A菜根原來是可以一起燉的嗎?還有甜菜根?木薯?我連看都沒看過呢!
「就是要讓你一次吃到開心。」魚鳥一臉得意,示意說這些根莖類等等處理起來的餘料也都是可以燉湯的,煮完牛肉後,就到了燉蔬菜湯的時刻了。
我雙眼發光崇拜的看著魚鳥,下一刻就投入到奮力刷洗削皮的行列中。
「我要吃好吃的紅酒燉牛肉!!」
當牛肉都煎香後,魚鳥一鼓作氣將肉們倒進大鍋裡,下湯,下紅酒,下牛汁,那香味,堪稱絕妙。等牛肉燉到一定程度後,魚鳥將切好的蔬菜也通通丟進去了。
我垂涎三尺的看著那一大鍋咕嚕咕嚕滾著小泡的湯,想到這就是我未來的愛心便當,心情就十分美妙。
經過長久的燉煮後,在動手裝袋之前,魚鳥先熬了一湯匙放進了我碗裡,
「吃吃看。」
我小心翼翼地舀起一大塊牛肉放進嘴裡,帶著煎後略焦的香氣,牛肉被燉的猶如入口即化,纖維軟嫩充滿肉汁,搭配上牛筋以及些許的脂肪,專屬於肉類的甜味隨著牙齒咬合併發在齒間舌上,隨著被我咀嚼吞下的牛肉,我簡直要融化了。
其他的小配料呢?我戳起蘿蔔們,嗯,一如預料中的穩定,吸飽了湯汁的甜美又保留了自身的風味;木薯,意想不到的口感,脆脆又清爽,還有根莖類專有的澱粉甜;A菜根,一樣充滿個人強烈風格的口感與味道;令人意外的是甜菜根!本身就具有的甜味與被熬得略濃稠的湯汁相結合,牛肉的鮮甜以及其他蔬菜的清甜融合在甜菜根裡,有種層次多變的精采風味。魚鳥對於甜菜根的表現顯得非常滿意,我個人倒是偏愛木薯清爽脆口的味道。
等到我回到家後,我強硬地將一小包冷凍包裝好的牛肉塞給我媽,要她帶回去吃,當天晚上就收到了我媽的好評:『牛肉吃起來好奢侈,根本就是牛排!』
我笑翻在沙發上,馬上轉手告知了原主廚魚鳥,魚鳥表現的不置可否,猶如在說:『那當然,那可是我親手做的。』
我立刻笑瞇瞇地連發了好幾個愛心過去,以表示對於衣食父母如山如海的愛。
『但是這一包的份量是不是有點小了啊?』
『我可是抓準了讓你可以吃得飽但又意猶未盡的份量,不會餓著你又讓你想會一直想吃下去!』唉唷,看這得意的小模樣。哈哈哈哈哈。
想著在冰箱裡塞得滿滿蕩蕩的紅酒牛肉,我就不禁露出微笑。對於接下來的午餐便當,我可是既滿意又充滿期待。
#牛肉  #紅酒  #便當  #美食  #手作 
分類:美食

吃到好吃的都要記下來!

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