分享

MJBOX帶您吃美食 -台南【籃記東山鴨頭】

一提到「東山鴨頭」,你的腦袋裡是否已經浮現那滷得入味、香Q帶勁的鴨頭、鴨腳、鴨翅呢?
東山這個地方沒有養鴨,卻因為東山鴨頭聞名全台灣,
而許多人可能不知道正宗的東山鴨頭只在東山鄉的「籃記東山鴨頭」才吃得到,
籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961)
老闆每天都得清晨五、六點起床備料,所有繁工細節都不假他人之手,
儘管累,但還是堅持樣樣自己來,這過程先是先倒入醬油、水和鴨頭一同滷至三個鐘頭。
滷好後,將滷料取出,再用沙拉油、鴨油將其酥炸,因此肉質咬勁十足。
所有食材皆是當天現滷現賣,且堅持每日更換炸油,所以新鮮度保證沒話說。
店裡商品主要是鴨子的四個部位:鴨頭、鴨腳、鴨翅膀和鴨脖子。
其中鴨頭最為美味;脖子部分則肉質具有韌性;
鴨腳富含豐富的膠質、味道濃郁;鴨翅膀也是皮香肉韌,令人回味再三。
剛起鍋的東山鴨頭是品嚐的最佳時機,
若放涼了,只要放入微波爐兩、三分鐘,即恢復原本風味。
另外,籃記大約在十五年前開始賣起鴨管,喜歡吃鴨管的顧客們,
可以趁著周一和周四的時候前來購買,可千萬不要錯過,
籃記東山鴨頭秉持對古法的堅持,繼續在東山這個小鎮飄香傳世。
     口味偏甜比較符合南部人口味   
總店地址:733台南市東山區東中里中興路11號
電話:06-6802856 │ 傳真: 06-6802806
營業時間:PM 01:00 ~ PM 6:30
來去逛逛MJBOX網路商店
YAHOO超級商城 樂天市場 蝦皮商城 YAHOO拍賣 PCHOME商店街 MOMO摩天商城 Line口袋商店  
YOUTUBE影片搜尋  MJBOX <週週新增影片,內容很豐富,記得按關注唷>
粉絲團搜尋    奇摩-超級商城-Mjbox 美靚活力館  <粉絲團優惠訊息更多,抽獎活動超多,中獎機率超高,每天都有特賣直播,趕快來按讚>  
MJBOX官方LINE帳號請搜尋@mjbox
分類:美食

跟著mjbox吃美食,世界美食吃透透!

評論
上一篇
  • MJBOX帶您吃美食 -桃園【麵線王】
  • 下一篇
  • MJ-BOX帶您吃美食-屏東恆春【阿伯綠豆饌】
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了