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肉桂捲教我的育兒觀念

親子 烘焙 肉桂捲 育兒日誌 情緒
前言
嗨!我是勇爸~
最近,在我加入的烘焙社團中看到大家都在做肉桂捲,一張又一張甜滋滋的美食照片,讓我也心癢難耐,加上因為疫情嚴峻,無法帶小孩出門活動,於是,在週五的晚上,我決定開啟肉桂捲的製作。
肉桂捲屬於麵包系列的甜點,跟勇爸平常做的甜點,如輕乳酪、檸檬塔等⋯⋯不大相同,必須要發酵再發酵,在時間沒掌控好的情況下,花了大概四個小時的時間,看看時鐘將近凌晨二點,香噴噴的肉桂終於出爐,雖然弄得有點累,但成品還算蠻好看的,早上起來直接嗑了三個,剛剛好的肉桂香與麵團讓味蕾瞬間被打開,真的是太好吃了!
肉桂捲製作的過程
接下來,勇爸就來稍微分享製作肉桂捲的過程,在製作的過程中似乎也讓我有一些育兒的想法。
首先,將肉桂捲的所有材料秤好,用手或機器揉至產生薄膜狀後,整形成一團圓球,放置約28度發酵一小時,在這期間可以將肉桂捲的靈魂人物「肉桂餡料」先製作起來。
當發酵一個小時後,必須桿開至厚薄一致,將肉桂餡料均勻的抹在麵團上,這時候就可以開始往內捲。最後,將其裁切成一段一段的麵團,放在紙盤,就如下圖所示
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放在紙盤上的肉桂捲並不是馬上可以進行烘烤,這時需要進行第二次發酵(後發)大約四十分鐘,這時,麵團又會再膨發一些,才能放入烤箱烘烤。如下圖
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烘烤大約20分鐘後,看表面都有上色,就可以準備出爐囉。如下圖
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這就是我製作將近4個小時的成品,看起來很漂亮,實際吃上一口,更是美味極囉!
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肉桂捲教我的育兒觀念
這次在製作肉桂捲的過程,讓我有了幾個育兒的體悟:
1.給予時間去成長,不用操之過急。      
在製作肉桂捲時,所有的材料秤好並揉合後就要靜置發酵,如果少了這個步驟,或許麵包就不會好吃⋯
這很像是我們在建立孩子一個習慣或是培養其能力,我們花了很多時間和心力,參考許多的意見,但孩子呈現的結果卻似乎不如預期, 我們難免會感到沮喪,可是這並不是孩子學不會,只是我們需要給他(她)時間「發酵」。
最近,老婆又開始訓練妹妹(老二)如廁的習慣,當初,妹妹看著哥哥在練習時,她說她也要,可是過程中常常是坐完馬桶後才又尿在學習褲,雖然也有貼紙的獎勵,可似乎誘因並不足以讓她學會這件事,而最後我們也決定先暫停,直到最近三歲過後,我們重新的進行如廁訓練,卻意外地順利,不但能在小馬桶尿尿成功,還能在想上廁所的時候自己跑去尿尿,這或許就是「發酵」的成果。
2.花時間瞭解他(她)的情緒,不急著從外顯行為判斷。
在製作肉桂捲的時候,將麵團桿平,然後把內餡均勻的塗抹在每個部分,最後把它往內捲起來。                                           
內餡就如同藏在裡面的情緒,如果我們只看捲完外面的麵團並不會發現真正的原因,但當我們將它切成一個又一個的小麵團時,就會看見包裹在裡面一層又一層的內餡(情緒)。
記得有一次,我看到哥哥很大力地在推妹妹,甚至差點害她跌倒,著急的我大聲遏止哥哥的行為,他不但沒有停止,還很大聲的說「不要」,我擺出大人的姿態用力地處罰他,他哭得很傷心,什麼也不願意跟我說。
事後,我才瞭解到原來哥哥正專心的在拼積木,妹妹看到也想過去弄,情急之下的哥哥想要捍衛自己的積木而出手抵制妹妹,而當我只看到結果想要阻止他時,他說不出來的情緒是「我很擔心我的積木被妹妹用壞、為什麼要罵我,我只是不要妹妹來打擾我」,外顯的行為則是用手將妹妹推倒、被爸爸大聲遏止時委屈拗脾氣。
透過捲肉桂捲,我學習不要馬上對孩子的行為做出反應,而是需要花時間去瞭解他內心的情緒,尤其對於男孩更是需要有足夠的耐心幫助他瞭解情緒這件事,因為通常女孩比男孩更能表達正確的情緒,但我相信透過學習,不論男孩、女孩都能更好的表達自己的情緒、以及瞭解別人的反應。
3.相信每個孩子都有他(她)的獨特性。
整形並裁切好的肉桂捲麵團,放在紙盤上後發時會再膨脹,每個麵團都會發酵的不一樣,在烤箱烘烤時彼此的形態不同更加明顯⋯
雖然我試圖要將每個麵團整成相同的形狀,但是因為其所受到的外力不盡相同,在烤箱中的位置也會影響其長成的樣式,就如同家中的每個孩子雖然來自相同的父母,但排行順序、天生氣質就會讓他(她)顯出不同的樣子,身為父母的我們不需將孩子作比較,而是學習欣賞他們的不同,適時的給予養分,我相信每個孩子都是很獨特的。
以上,就是勇爸我在製作肉桂捲時所思考到的一些育兒心得,跟大家來分享,如果有什麼想法也能跟我分享~
#親子  #烘焙  #肉桂捲  #育兒日誌  #情緒 
分類:親子

嗨!我們是經營「勇家」夫婦,家庭成員有勇爸、阿珮、三個小寶貝以及還在母腹的老幺,這裡是我們分享育兒的小天地。

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