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"有機"的基本精神(置頂文章)

"有機農業"到底是什麼?如何定義?
昨天去農委會圖書室,
遇到做有機農業裸地栽培的承宜和凱程,還有遇到尼克,
沒錯~~就是"家有香草真好用"的作者,
當然這時一定拿出名片,好好認識一下大家,
我名片上一定會打上"有機的基本精神",
因為有很多人問過我這是什麼意思,
因此我覺得有必要在blog說清楚、講明白。
"有機農業"到底是什麼?如何定義?
不論是法規或是網路上搜尋到的,
都是很長一大串關於不用基因改造、不用農藥,
甚至用不用化學肥料,都還是爭論不休的議題,
(以我化學工程的背景,有機肥料分解之後,也是和化學肥料一樣的離子,
重點是肥料不能施過量,否則有機或化學肥料都一樣有鹽害問題)
其實這些說法都是由四大基本精神衍申而來:
1.生態:最重視的一點,環境保護正是"有機農業"發展之起點,農藥、除草劑、荷爾蒙都會帶來食物鍊污染,過量肥料(不論是不是有機肥)造成水質優氧化等生態浩劫,並且不只農業,生活上也必須做到對環境傷害最小的努力
2.健康:不只是消費大眾能吃的天然安全,農夫也不再受到毒害,目前台灣的"吉園圃"認證只是做到安全的部分,也就是農藥殘留低於法規的量,所以"吉園圃"不能稱為有機。
3.公平:其實台灣已經有人用咖啡在推廣公平貿易的概念,http://www.okogreen.com.tw/index.php
我們之所以用農場直銷的方式,一來可避免不肖通路商魚目混珠,二來也少掉被層層剝削的情況   
4.關懷:就是關懷生命,不論是農作物或是昆蟲動物,聖經也提到上帝創造人,是希望人能管理這一切飛禽走獸,而不是破壞奪取。香草尼克提到德國把這點充分應用在畜牧業,因為動物只有用人道養殖的方式,才能稱為"有機畜產"
所以不論聽到任何的說法,只有符合這四個基本精神,才能稱為"有機"
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分類:健康

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