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美女首席調酒師,教你調琴酒

20140828經典奇幻品酒會
格蘭金筒蘇格蘭威士忌:40%,700ml,原價400元
亨利爵士琴酒:41.4%,700ml,原價1500元
1.1650年,琴酒被視為藥品治病
2.Gin又名"荷蘭人的勇氣",打仗開拔前給士兵喝。
3.英荷聯姻,使琴酒更加發揚光大,這時稱為馬丁尼調酒(伏特加&琴酒)。
4.1750年因為便宜又好喝,整個國家都陷入靡爛的氣息,所以推禁酒令,
   而造成大家到餐館,喝調酒的風氣產生。
5.2000年到最嚴苛的紐約市發行,意外大受好評,
   開始推展琴酒,到國際市場。
6.目前在流通的酒做法分兩種,都各別有擁護者,
   "班尼特蒸餾器"是酒泡香草,
     "馬車頭蒸餾器"則是讓酒蒸氣流經香草。
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今日來教我們的講師,是來自松仁路夜店之首席調酒師

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格蘭的品牌大使 
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格蘭金筒蘇格蘭威士忌:有三種不同口味由左至右分別為:1花果香,2啤酒桶香,3清新龍眼香 
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London Dry Gin:London並非產地,而是Dry Gin皆可冠此名。
普利矛斯琴酒:是產地名,最受歡迎,所有的製酒工業都會避免使用含鐵離子的水,會使酒變酸
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1650年荷蘭希爾維斯博士,以杜松子和酒精混合,治療熱病胃病,這也是琴酒都用藥瓶裝的原因
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等下要裝調酒的杯子
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主角是這個,Gin沒有保存期限,但會氣味逸散。而在機場免稅店買時要注意,每種包裝和酒精度會不同。

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Belinda special reserve的配方

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先放琴酒,再放冰鎮小黃瓜(因為溫的切片後,會有腥味)
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再加上奎寧水帶出Gin 本身的香味

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再加入藍莓果醬(有顆粒的那種)、鳳梨汁和保加利亞玫瑰(有特殊香氣)
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最後加上一匙(5c.c左右)蜂蜜,其實可以按個人喜好增減,不過太多就失去Gin的好味道了

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充分攪拌之後,就成為色香味俱全的美酒,這也是Gin很吸引女性喜愛的原因
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在荷蘭,小黃瓜和保加利亞玫瑰,已經成為大家都知道的基本配料

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Gin face是基本款,好的Gin,只用最少的配料就很好喝,擠檸檬汁再加蘇打
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在講師的公司,一杯價格在350~400元之間,自己在家還可以加香草
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Take a gardener's rest的配方,無酒精Gin,就是將加熱器或隔水加熱,設在80度c,因為乙醇沸點是78度c
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決明子和紅茶,形成粉紅的美麗色澤

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首席調酒師看我們學得認真,再加碼兩種調酒方法,所以我們總共學到四種。
分類:美食

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