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如何購買無農藥殘留的蔬果?綠茶先生答客問

上一篇是針對"表面型農藥",可以食前處理去除農藥殘留
但是"系統型農藥",是在整株植物內部,根本無法去除,
從外觀味道,都無法分辨農藥殘留了幾ppm,只能靠時間去減緩毒性。
再加上近日認證標章的崩壞,有人對"吉園圃安全蔬果"也失去信心,
究竟該怎麼挑選蔬果,現在變成是一個學問了。
提供以下幾個原則,避免買菜時踩到地雷
(部份原則只適用在台灣,某些國家宣導不足,農夫拼命灑農藥)
1.購買當季的食材:適時適地耕種的作物,不需太多農藥做病蟲防治,
    常有人說:我不是農民,怎麼懂什麼是當季的?
                  賣菜的老闆,未必講的正確......
    我也可以做個"當季蔬果之表格",不過要等有空才能做,
    最簡單的方法,找最便宜、數量最多的蔬果,就是當季
2.挑選成長期長的作物:像是稻米、水果等,通常要半年或數年之久,
     就算使用農藥,也會在採收前,有時間分解,減少殘留,
     所以短成長期的小葉菜類,如青江菜、小白菜等,
     就特別容易殘留農藥,每次都是這類被驗出超標,
     下次新聞報導注意一下,可以確認我說的對不對。
3.避免連續採收的作物:由於採收期很長,為避免未熟的部份受病蟲害,
   通常也會連續噴灑農藥,所以這類作物,最好買確認有機無毒的食材,
   若非買不可,那就只好多清洗幾次了,昨天噴今天採,很常見。
列舉幾種常常採一次噴一次的蔬果:
   豆菜類:豇豆(菜豆)、豌豆、敏豆(四季豆)、甜豌豆、毛豆等
   瓜果類:胡瓜、花胡瓜(小黃瓜)、甜椒、大小蕃茄等
    其他的是韭菜、芥蘭芽,特別是青蔥,甜菜夜蛾等幼蟲特愛躲蔥管,
     防治不易,所以常會過量噴灑農藥,要特別注意。
     我們農場已成功培育有機芥蘭芽,目前要嘗試栽培無毒青蔥。
4.路邊的野菜不要採:最近流行野菜,尤其原住民朋友特推野菜,
      因為不用噴灑農藥,被視為健康的養生食材,
      然而若有人去田梗、排水溝、路旁或者果園下採收的野菜,
      則有農藥和污染物風險,許多文獻表示,植物也能吸收重金屬。
分類:學習

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