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接到訂單才碾的自然米

回應支持我們農場的大哥大姐和好朋友,讓大家來看看碾米的過程。
五年前剛開始種稻時,我們為了讓客戶吃最新鮮的米,
只有接訂單後才開始碾米,那時自己沒錢購買機器,要去碾米廠排隊,
我們是小農家常常被排到最後,所以交期很不穩定。
前年終於擁有自己的碾米機,而我們仍不改初衷,
還是要讓大家吃到當期現碾的好米,
所以向我們農家直接買"稻鴨共生的自然米",和去賣場買的米是不一樣的,
廠商收購之後,才碾製和包裝,再由貨運載到賣場,
中間會經過無法掌握的各種環境變化。
只有當期且現碾的米特別香,也特別新鮮喔~~
 歡迎來電0921-092367或FB私訊訂購
從耗資數十萬的溫控倉庫,搬稻穀出來
哈哈哈~~銅牆鐵壁,就算田鼠會飛,也進不來
先扛一整袋稻穀倒在大槽
開始工作,流量穩定且小的進入小槽
先碾一部份稻穀測試,微調一下鬆緊度 
確定鬆緊度後,把剛剛的稻穀再倒回去
第一次步驟稱為"脫殼"
從碾米機後方噴出來的是粗糠,可拿來鋪鴨鴨的床,也可賣給雞場
脫殼後的米從下方出口流出
這米算是胚芽米,顏色仍是黑黑黃黃的
把殘餘的米用小圓刷,徹底清出來
第二次步驟稱為"精米",可以看見米明顯變白了
 而糙米是另外用這台碾米機,由於糙米只是把殼磨掉,卻要保留胚芽的部份
難度反而比白米高,一次只能薄薄磨一層,
所以最少要再多碾兩三次,這也是糙米一公斤會多十元的原因
接下來搬一個鐵畚箕
將蓋子打開,流出來的是細糠,
而細糠最主要是胚芽的部份,日本人認為胚芽是植物最具生命力的部份,
所以現代開始有人要吃胚芽米,老一輩的則認為是窮人才吃
還能做為飼料和培養木黴菌,使用KKF農法的人,會拿來培養山土裡的微生物,
所以具有很大的價值,特別用麻袋裝起來。
其實上帝所造的,每一個部份都有用,不可以浪費唷~~
分類:日記

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