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美國的"有機餐廳"入選全球美食評鑑

好想能夠開一家這樣的有機餐廳,
能夠結合我們種出來的有機食材,
(光只有好的食材,是不夠的)
結合安全的環境,適合家庭前往
(台灣親子餐廳極缺乏),
還有結合我們最缺少的美食烹飪技術,
(會煮菜和煮出大眾喜愛的好菜,當中存在著巨大的鴻溝ㄚ,
有人想要自告奮勇的嗎?)
我想這一定很吸引人
Farmshop 有機美食  圖與文記者張宏 August 22, 2012 09:00 AM | 2247 次 | 0 
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 Farmshop餐廳的原味章魚。   
 Farmshop餐廳的義大利麵。   
 Farmshop餐廳的兔肉料理。   
 Farmshop餐廳的花生焦糖甜品。   美國「新聞周刊」(Newsweek)日前以美食為主題,找來全球53位名廚,在全球各地選出101家被認為「不可不吃」的餐廳,美國有14家餐廳入選。洛杉磯只有Farmshop一家入圍,入選理由是,洛杉磯值得驅車前往的地方、漂亮和浪漫的布置,適合吃早午餐的好去處。 
坐落在聖塔蒙尼卡市豪宅區的Farmshop開業兩年,已在當地頗有人氣,品嚐和購買有機食材者絡繹不絕。
餐廳最初主要出售早餐和午餐,一年後才有晚餐服務。主打地中海風味,搭配本地生產的食材,提供最營養健康的料理。
餐廳設有烘培坊和食材部,出售各種有機食品,包括希臘優格、牛奶、奶酪、巧克力、果醬等農產品,還有燻烤的雞肉、沙拉等。雖價格不菲,比一般超市貴一倍甚至兩倍,但對於追求有機健康生活的人們,願意支付高價買新鮮。
餐廳的座位常常一位難求,如訂位必須在約定時間內去,早到或晚到都會沒有座位。如果沒有訂位,就要做好至少等30分鐘的心理準備。幸虧餐廳的食材部非常好逛,這裡的Choc Chip Cookie有人覺得是洛杉磯最好吃的餅乾,牛角包也很讚。
餐廳主打有機,又地處豪宅區,價格自然會讓一般人乍舌,所以必須菜色不凡才能讓顧客心甘情願掏腰包。如早餐的雞蛋要八元,但真的非常新鮮又好吃。菜單也是主打家庭菜單風格,分有早餐、午餐、早午餐和晚餐菜單,將肉類、蛋類和蔬果完美搭配,烹飪手法充滿想像力。
服務生推薦前菜原味章魚(Crispy Octopus,16.5元),這盤菜端上來時,賣相十分驚艷,章魚旁邊配有檸檬優格和家庭農場特產的蜜瓜、野生芝麻菜。顏色鮮綠可愛,口感鮮脆。
Bucatini義大利麵(Rustichella d'Abruzzo Bucatini Pasta,22元),義大利麵不同人做有不同的口感,越簡單的食物越存在無窮奧妙。這道義大利麵的肉類食材包括Dungene's蟹肉和英國Tamworth豬肉培根,用櫻桃番茄、核桃油、香蒜醬料和乳清起司提升多元口感。
烤家養雞肉很受歡迎,也可品嘗燻烤兔肉(Rabbit,34元),廚師巧妙地將兔肉做成煎烤的肉塊和包裹著酥皮的兔肉香腸,搭配的豆子、炭烤桃肉和小菜心,都讓肉類有了草食的清新味道。
花生焦糖甜品(Peanut Butter S'mores Tart,8元),有機的甜品一樣不乏細膩的口感,將焦糖、炭烤棉花糖和花生巧克力醬融合出豐富的細節。
地址:225 26th St. Ste 25, Santa Monica,電話:310-566-2400。
<回到吃在洛城>

Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - Farmshop 有機美食 
分類:美食

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