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新竹美食|尊煌中式餐館~復古舒適的用餐環境、少油少鹽的道地客家料理,更榮獲2020客家小炒全國爭霸賽初賽冠軍

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說到客家料理,相信很多人會想到「客家小炒」
美味的客家料理,不只是客家人愛吃,也非常深受其他人的喜愛
但雖然很多店家都有推出客家小炒料理
但主廚不同、端上桌的滋味也不盡相同
看似簡單,但不管是食材的選擇、料理的火侯、手法都是相當重要的環節
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這次來到的是獲得2020客家小炒全國爭霸賽初賽冠軍的尊煌中式餐館
成立至今已有20年之久
主要以客家美食為主要特色
建築採用現代感設計的外觀
店內則以復古的風格,加上傳統古物的裝飾
讓店內呈現出滿滿的懷舊風味
地點就位在新竹縣政府附近、縣政六路上
車子可以停在縣政六路上的停車格,車位滿多的
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尊煌中式餐館有一二樓的用餐空間
從外觀看起來滿氣派的
而且前方有小小庭院的造景,有種日式景觀的氛圍
環境讓人感覺非常的舒服
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門口的人行道上還有一棵大樹
底下有長椅可以坐著休息
雖然位在熱鬧的竹北,但尊煌中式餐館的環境感覺很幽靜
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大門有著復古的風格
而且還是古代的木門栓
但走進來後你會發現,不是只有大門保留了復古的元素
店內的一、二樓都還有著許多很有年代、充滿古早味的傢俱
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一樓算是開放式的座位
後方及包廂內有小圓桌,但大部份的座位比較適合4人左右
店內播放的音樂居然是客家歌曲
總之一走進來就彷彿讓你進入到客家文化的空間裡
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櫃檯的設計很像古裝劇裡客棧的櫃檯
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除了客家料理外
店內還有販售一些商品可以參觀選購
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店裡呈現出復古還有日式的風格
尤其坐在這靠著落地窗的座位
可以同時感受店內懷舊的氛圍還有落地窗外充滿日式風格的小庭院 
就讓人覺得幸福無比
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樓梯間的設計也不馬虎
順著樓梯走上二樓,有著更寛敞的用餐空間
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如有多人或家庭、同事聚會
二樓有提供大圓桌,而且桌與桌之間都有屏風或牆面
所以還是能保有私人的空間
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復古的窗花門片
桌椅是使用現代感的桌子搭配舊年代的椅子
有種新舊合併的感覺
但看起來非常的協調,一點也不會突兀
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在這裡可以看到許多舊年代的傢俱
而且這椅子的造型在小時候還有看過呢!
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牆面是復古的紅磚設計
傢俱也充滿著懷舊的風格
尤其搭配客家歌曲,更有種身歷其境的感受
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尊煌中式餐館也曾獲得2019年客家美食榮譽標章餐廳的殊榮
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入座後會提供一壺熱茶
清香的茶香,而且熱呼呼的
雖然今天終於放晴了,但氣溫還是很低的
喝杯熱茶,暖暖身超舒服的
飯後再喝杯熱茶,更有去油解膩的感覺
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菜單~冷盤、肉類料理、海鮮料理
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菜單~海鮮料理、蔬菜料理、豆腐/蛋料理、精緻小點、湯類
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顛覆許多人對傳統客家菜重油重鹹的印象
尊煌中式餐館秉持著少油少鹽並不添加味素
讓你在享受美食的同時,可以吃的更健康
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▲新竹在地風味創意客家小炒
這道不只有品嚐到客家小炒的美味,還多了創意的元素在裡面
猜猜看加了什麼新竹在地食材??
而且擺盤非常精緻,非常賞心悅目
兼具了視覺與味覺的饗宴
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蘋果雕刻成一隻天鵝的模樣
且發出陣陣的蘋果香氣
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顛覆一般客家小炒切成長條狀的食材
而是將食材以顆粒狀的形狀呈現
搭配著蘿蔓生菜,吃起來夠味又帶有爽口的滋味
加入蝦味先多了酥脆的口感
另外還加入新竹當地出產的柿餅
口感中多了柿餅QQ、甜甜的滋味
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一口咬下,咀嚼中可以感受到每一種食材帶來不同的風味
有甜有鹹、有Q有酥
同時讓你感受到豐富的口感與滋味
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▲客家小炒
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很怕吃到豆干沒有入味的客家小炒
尊煌中式餐館的豆干不但入味而且非常好吃
味道很夠但吃起來也不會死鹹
最喜歡搭配著芹菜、辣椒一塊吃
它們的辣椒非常香辣,雖然吃起來很辣但超過癮的
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擺盤精緻,還有小兔子跟紅蘿蔔
超級可愛
還用桔醬做盤飾
味道很桔子的桔醬
感覺拿來沾雞肉也非常美味
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魷魚也不會太硬,吃起來帶有嚼勁非常好咬
咀嚼時散發著魷魚的鮮味
這道客家小炒有著濃郁的鍋氣、每一樣食材都非常入味
連芹菜都炒的非常好吃
拿來配白飯非常下飯
直接吃也充滿香氣不死鹹
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▲白飯
吃客家料理一定要來碗白飯的
每道菜色都超級下飯的
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▲招牌控肉
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肥而不膩的口感是控肉的最高境界
看到這ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的外皮
讓不是很敢吃肥肉的我都忍不住嗑了兩塊
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控肉已燉煮到非常軟嫩
尤其豬皮的部份有種入口即化的口感
充滿著許多膠質及油脂香氣,吃完後嘴巴都黏黏的
拿來搭配白飯再淋上些許滷汁
真的會讓人不受控的多扒了許多白飯
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▲金沙豆腐
金黃色的色澤看起來非常討喜
一靠近就聞到金沙(鹹蛋黃)的香氣
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豆腐切成一小塊一小塊的大小
一口一個剛剛好
且豆腐都保持的非常完整
鹹蛋黃的香氣巴附在豆腐上
所以每一口都能感受到口感
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豆腐有種老皮嫩肉的感覺
咬開豆腐油炸過後的外皮,裡面的豆腐是非常柔嫩的口感
還散發著蛋香
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▲塔香茄子
茄子還保留著紫色的顏色
炸過後再煮,茄子非常軟嫩
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像海綿體般的吸附到醬汁的味道
吃起來鹹香味十足,還散發著九層塔的香氣
非常下飯
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▲客家麻糬
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軟Q有彈性的麻糬,吃起來很有紮實感
好像小時候外婆用純糯米去研磨製作出來的麻糬
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搭配充滿花生香氣的花生粉
雖然裡面加入糖粒,但很奇怪吃起來只有淡淡的甜味
很適合長輩食用,也更適合不能吃太甜但又想吃麻糬的人
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這次在2020客家小炒全國爭霸賽初賽獲得冠軍的尊煌中式餐館
復古又濃濃客家風味的用餐環境
尤其播放客家音樂讓人覺得非常特別
餐點美味不死鹹,尤其新竹在地風味創意客家小炒擺盤精緻、口味獨特
真的讓人好喜歡~
2020客家小炒全國爭霸賽初賽得獎名單有
冠軍 尊煌中式餐館
亞軍 內灣戲院人文客家餐廳
季軍 鴻金食堂
優等 林囗褔朋喜來登聚味軒
優等 華膳空廚
優等 綠灣創藝餐館
優等 旺來快炒
優等 東之湖餐廳
在地風味人氣獎 天蓬元帥
2020客家小炒全國爭霸賽總決賽將於2021年1月16日於台北花博花海廣場進行
歡迎大家有空一塊參與!!
尊煌中式餐館/FB
電話:03-553 8600
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
地址:新竹縣竹北市縣政六路42號
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麥的小窩~mai&warm吃喝玩樂
#新竹美食  #新竹縣政府附近美食  #竹北美食  #竹北快炒  #竹北客家小炒 
分類:美食

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