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洪師傅川味牛肉麵~使用牛骨蔬果熬煮美味的湯頭、食材真材實料,價格實在!!

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早就聽說台中精誠路上有許多美食
這次利用假日特別來品嚐 洪師傅川味麵食館  
店名:洪師傅川味麵食館
電話:04-2320 6220
營業時間:11:00~21:00,每週五公休
地址:台中市西區精誠路43-1號
FB:https://www.facebook.com/ChefHung431/
停車資訊:大新停車場$20/時(大墩十二街與東興街交叉口)
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麥的小窩~mai&warm吃喝玩樂
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洪師傅川味麵食館就在精誠路上
精誠路不算大條,但這裡也隱藏了許多美食
乍看店面就像一般的麵店
而且剛來的時候,因為剛營業所以人潮還不算太多
但等到12點左右人潮開始湧現!!
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洪師傅川味麵食館的料理區是在外面
裡面則是內用區
一營業就有人來內用及外帶
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柱子上還有店家的營業時間
非常顯眼XD
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以麵食類來說,內用座位還算寛敞舒適
牆上也有許多有關牛肉麵的介紹
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吃牛肉的好處
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另外也有推出套餐
對於食量大的男生來說很划算
套餐豐盛又能吃的很飽足
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醬料區提供多款調味料可以使用
蔥花部份是本來就有放了,如果喜歡多加一點的可以自取
還有酸菜可以加
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辣椒醬部份,是屬於比較特別的
一種是使用牛油製作的
另一款使用大紅疱製作,與一般店家看到的很不一樣
店內的川味牛肉麵是小辣的辣度
吃比較辣的都可以自行添加辣椒醬調整辣度
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菜單
假日才有供應川味蕃茄牛腩麵、清燉蕃茄牛腩麵
喜歡蕃茄系列的人可以利用假日來嚐鮮
清燉是屬於比較清爽的口感,喜歡重口味的建議可以點川味
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來店消費Google五星評論即贈小菜一盤
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因為我點了乾拌麵,所以另外點了一碗我愛喝的酸辣湯
再配點青菜、小菜
兩個人點這樣,吃的很飽足
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▲皮蛋豆腐 NT.35
一般皮蛋豆腐常吃到的是醬油膏
洪師傅川味麵食館加入的是自己做的香濃蒜蓉醬
多了蒜香味道,口感更豐富更美味
而且皮蛋也不會有阿摩尼亞的味道
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▲滷花生 NT.35
花生不是用電腦選的,而是特別挑選過
花生仁大顆飽滿,感覺是花生界裡的巨無霸
吃起來帶有中藥滷汁及八角的香氣,鬆軟口感
讓人愈吃愈涮嘴
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▲泡菜 NT.35
口感介於韓式泡菜與黃金泡菜之間的口感
不會過於酸辣
略帶點脆口,吃起來還會ㄎㄠㄎㄠ的
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▲燙青菜(A菜)NT.35
肉燥是加入成本較高的珠蔥下去炒的
原來紅蔥頭就是用珠蔥做的,香氣獨特
難怪洪師傅川味麵食館的肉燥很香而且不會死鹹
拿來拌青菜,連平常不特別愛吃青菜的男友都說這燙青菜很好吃
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▲小黃瓜 NT.25
小黃瓜非常入味,帶點酸辣的滋味
而且還保有爽脆的口感
夏天吃特別爽口且開胃
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▲麻辣牛肉乾麵(小)NT.100
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使用美國牛腱心,加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲
炎熱天氣胃口不好,特別推薦來碗香辣中又有清爽口感的麻辣乾麵
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美國的牛腱心筋多且肉質鮮嫩,含有豐富膠質
非常適合拿來燉煮
較一般的牛腱心風味濃厚、口感好
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將麵條與醬汁拌勻,讓麵條都有吸收到醬汁的味道
吃起來非常香辣帶勁,且麵條保有Q度
喜歡刀削麵的也可以加價更換
我個人是很喜歡刀削麵,但因為點乾麵所以沒有更換
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▲川味三寶牛肉麵(小)NT.190
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三寶是花腱、牛肚及牛筋
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花腱含有豐富的牛筋,吃起來能感受豐富的膠質
燉煮的非常軟嫩,有種入口即化的口感
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牛肚有嚼勁但不會咬不爛
燉煮到非常入味,每一口都能感受到香氣
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牛筋吃起來很有咬勁但又軟嫩Q彈
紅燒過後兼具牛肉的香味及紅燒的的香氣
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洪師傅川味麵食館的牛肉麵湯頭是使用牛大骨搭配洋蔥、蘋果下去熬煮出乳白色的原味
講求養生、清淡口味,但又含有豐富的鈣質及鐵質
川味湯頭則是使用牛大骨乳白色高湯加入各種辛香料所熬煮出來的
湯頭天然沒有加入味素等,喝完也不會口乾舌燥(果然,喝完完全不會口乾舌燥呢!!)
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▲酸辣湯 NT.35
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料多味美的酸辣湯
每一口都能舀到滿滿的食材
有豆腐、筍絲、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、蛋花…
酸酸辣辣的,光吃一碗就好飽
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假日可能大家睡的晚或早餐吃的比較晚
所以到十二點多店內幾乎坐滿了人
也有不少人是直接外帶回家享用的
洪師傅川味麵食館餐點味道美味
且食材經過特別挑選
吃的時候就能感受到店家的用心
難怪用餐尖峰時期人潮這麼多~
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分類:美食

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