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中壢美食|隱身在巷弄內的美味牛肉麵,牛肉份量多又燉煮的非常軟嫩,還可以加價升級肉量加倍

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這家 集英會牛肉麵館 在我吃過第一次後就不小心深深的愛上它了
後來又來了幾次(因為假日常常往外縣市跑,沒辦法常常來)
也因為真心覺得它很美味
所以推薦給大妹跟同事們,也都不小心入坑了XDDD
店名:集英會牛肉麵館
地址:桃園市中壢區三和一街27號
營業時間:11:00~21:00
電話:0900-347 347
粉絲專頁:集英會牛肉麵館
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麥的小窩~mai&warm吃喝玩樂
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集英會牛肉麵館位在中原商圈較不熱鬧的街道裡
若不是不小心走進來或是有人推薦
應該不太有機會走到這裡來
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這禮拜剛好比較有空,想想有一陣子沒有吃集英會牛肉麵館了
昨天突然想起,就有股想吃的衝動
於是隔天立馬揪了身為同好者的大妹一塊來!!(是不是行動力十足呢?!)
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店面放上大大的牛肉麵照片,超吸引人的
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店門口也有放上菜單
可以給路過的人、或是想先看看店內賣什麼??價位多少??的人可以參考一下
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店內座位數不少,但用餐尖峰時期還是很容易客滿的
用餐環境明亮、涼爽的溫度,還滿舒服的
而且原本想說七點多人潮會比較少
沒想到都快八點了,人潮還這麼多
而且也有不少人是直接外帶的
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冰箱裡也有各式飲品可以購買
有汽水、果汁跟茶飲
天氣熱,吃飯真的很適合配個清涼的飲料
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吃完後採自助式回收
請依序將餐具及廚餘分門別類做回收
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餐具、面紙設在這一區
也有提供開水
一般店家幾乎都是提供冷水
對於常年喝溫水的我來說,直接放台飲水機
要冰的有冰的、要熱的有熱的,真的非常方便
還有~這次來,集英會牛肉麵館的筷子造型換了,感覺又更有質感了
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來到集英會牛肉麵館還有一個必吃的
那就是「辣椒醬」,真的是香辣夠勁
第一次來覺得豆豉有稍微硬了一點,後來就改善很多
現在的辣椒醬感覺更香更辣更美味了
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靠牆的座位,牆面上也有菜單可以參考
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看店家粉絲專頁有提到筆的詢問度很高
今天一看到這寫菜單的筆,超有質感的
就不難理解為何詢問度會超高的了
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菜單~這次多了老甕酸菜牛肉麵
而且還是店長推薦唷
集英會牛肉麵館的用餐方式很簡單
將要點的餐點寫在菜單上,再拿到櫃檯結帳就可以了
另外也可以選擇+60元肉量加倍,特別適合男生或喜歡吃肉的
或是想換成細麵、麵條硬度、湯頭濃度,都可以在點餐時告知
但記得要「事先告知」唷
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集英會牛肉麵館份量看起來很多之外,擺盤也非常美觀
尤其肉加量的,擺放的好像一朵盛開的花朵,也像是風車似的
中間的蔥花有畫龍點睛的作用
本身給的肉就不少,肉量加倍的肉塊多到讓人不知道從哪裡吃起才好
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▲招牌川味牛肉麵 NT.130
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青江菜一根一根擺放,擺的滿整齊
而且這樣的青江菜比一整顆或半棵放入要來的好
因為常吃到別家直接放半顆,中間會沒有洗乾淨的問題
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這次來,牛肉是使用牛腱心
以女生一般的食量來說,這不加量的牛肉就有5塊
還有一塊切的特別大塊
光這一碗的肉量加麵條我就飽到一個不行
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川味紅燒牛肉湯頭非常濃郁
帶點麻的味道及略帶點辣味
跟我一樣覺得不夠辣的朋友
也可以適量加入店家準備的辣椒醬
讓辣度更加飆升,辣的非常過癮
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▲老甕酸菜牛肉麵 NT.140+60肉量加倍
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吃了這麼多次,第一次嘗試肉加倍
看到這肉量,擺好擺滿整個碗面,都看不到底下的麵條了
而且牛肉還不是薄薄的一片,而算是比較厚實的肉塊
肉控千萬不要錯過
男友還說,這根本不是吃牛肉麵、是吃牛排了(笑)
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集英會牛肉麵館的碗這麼大一個
不要小看上面的肉而已,因為連底下的麵條也滿多的
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老甕酸菜牛肉麵就是在湯頭裡加入酸菜
所以湯頭有酸菜釋放出來的滋味
而且酸菜口感不會過酸,味道酸的很溫和
濃郁的牛肉湯頭中帶點清爽的酸菜味
特別適合夏天吃
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牛腱心的筋紋呈現散狀,好像一個小型的迷宮
均勻分佈在肉塊上
吃的時候可以感受到牛肉與牛筋雙重口感
牛肉的部份帶有牛肉的軟嫩還有牛筋的Q軟
吃起來有滿滿膠質軟Q又綿密的口感
加上店家燉煮到非常軟嫩
吃起來帶有Q勁又保有牛肉的肉汁
一口咬下讓人覺得好幸福、好滿足(瞇眼狀)
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集英會牛肉麵館都是用刀削麵的麵條
相較於一般牛肉麵常用的白麵
我個人非常喜歡刀削麵
麵條口感較厚實,更帶有Q勁
吸附著牛肉湯汁的麵條,吃起來很滑溜又夠味
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▲老滷辣拌麵 NT.60
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麵條使用刀削麵
帶點香辣口感的醬汁,搭配青江菜
在香濃的味道下襯托一股清爽的滋味
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乾拌麵部份在上桌時就要盡快攪拌均勻
放太久麵條很容易黏在一起,不好攪拌
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趁熱攪拌均勻,讓麵條都有均勻巴附到醬汁
攪拌時就能聞到帶點香辣的香氣撲鼻而來
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集英會牛肉麵館使用的是帶點日式風味的木製湯匙
連在筷子設計上都很有巧思
看了之後,用起餐來心情更加愉悅呢!!
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雖然湯頭本身就帶點微辣
但敢吃辣的,可以再自行加入辣椒醬
讓香辣滋味更加提升
我怕太辣,所以先加入一匙就滿帶勁的
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牛腱肉真的很軟嫩
而且厚度挺厚實的,吃起來很過癮
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我沒有選擇肉量加倍,吃完一碗川味牛肉麵就飽的不要不要的
光那幾塊牛腱就讓我飽的差不多了
後來跟大妹去逛街,很想再吃點小吃或美食
但肚子完全沒有空間了
集英會牛肉麵館會以牛肋條或牛腱心的品質來決定到底要用哪種肉來燉煮
之前來吃到的都是牛肋條,這次是牛腱心
只能說個人喜好不同,有的偏愛牛肋條、有的偏愛牛腱心
但我覺得如果燉煮的夠軟嫩又入味,兩者我都愛
所以吃過集英會牛肉麵館用牛肋條跟牛腱心後
兩種口感呈現出來的風味跟口味不同,我都很喜歡!!
是目前吃到CP值非常高的一家牛肉麵
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分類:美食

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