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食譜分享︱香腸炒米腸~還可依照個人喜好加入各種食材

食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
材料:
香腸(滿漢蒜味香腸)
米腸
甜不辣
豬血糕
百頁豆腐
貢丸
金針菇(也可以用杏鮑菇或其他菇類)
九層塔
配料:
洋蔥絲
沙茶醬(牛頭牌)
蒜末
九層塔
蒜片
辣椒醬(依個人吃辣與否決定)

麥的小窩~mai&warm吃喝玩樂
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
香腸+蒜末+洋蔥
備料時,我會將差不多時間要下鍋的食材放在同一盤上面
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
九層塔洗淨備用
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
甜不辣+百頁豆腐+豬血糕
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
金針菇+貢丸+米腸
作法一:米腸先用電鍋蒸熟再切片。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法二:香腸切片後先煎熟。
謎之音:第一次切米腸就散的嫑嫑的,想說或許是生的關係
所以第二次就先蒸熟後再切,結果也成散的不成米腸形(求解??)
但因為蒸熟後不用這麼早放入鍋中拌炒,口感比較不會糊糊爛爛的
但就算糊爛我們也覺得挺好吃的
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
香腸煎到略帶點焦色即可
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法三:香腸、米腸約8分熟時,加入蒜末,洋蔥絲,因個人喜歡洋蔥絲炒熟炒軟一點的口感,所以提早入鍋。
※ 過程中如果太乾都可加入適量的水
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法四:再依序加入豬血糕、甜不辣、貢丸、百頁豆腐拌炒。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
因為我炒的量比較多,所以如果覺得太黏鍋都可以加入適量的水一起煮
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法五:加入沙茶醬及適量的水,讓狀態保持一點溼潤的感覺。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法六:加入金針菇拌炒,因金針菇易熟所以放在比較後面才放!!
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法七:食材都炒熟且試一下味道,鹹淡都可以時再加入蒸熟的米腸。
因為蒸熟切片還是會散掉,以後面兩根我索性不切了,反正腸衣都破了,下鍋炒也會爛掉。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法八:食材都熟的時候再加入九層塔拌炒一下。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
作法九:九層塔軟化,且食材都有均勻巴附到沙茶醬後就可以起鍋了。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
香噴噴的香腸炒米腸完成了
warm一開門就聞到香氣十足的沙茶味
也讓想減肥的我吃完一碗又忍不住去裝了第二碗
拿來配飯或直接吃都很「歐依系」喔
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
可依照個人喜愛口味決定要不要加入蒜片及辣椒醬。
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
家裡冰箱剛好有這一瓶之前在大潤發買的「寧記香魚辣椒」
食譜 做法 香腸炒米腸 沙茶醬
辣椒是屬於比較辣的口感,裡面還有些微小魚乾
個人覺得這辣椒醬很夠味
這次買的食材總共分兩次煮食,一次都煮了一大鍋
後來剩下的帶到公司去當午餐,分享給吃過中原香腸炒米腸的同事
同事也說味道跟中原的很像,只差在中原的沙茶味道比我的濃 
我說~對啊,沙茶醬可依照個人口味酌量添加
自己煮可以吃健康一點的,少加點沙茶醬唷~~
#食譜  #做法  #香腸炒米腸  #沙茶醬 
分類:食譜

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