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DIY食譜︱打拋豬肉~~好美味/好下飯

名稱:打拋豬肉
食材:(比例沒有一定,我都是概抓)
豬絞肉(絞肉有分粗的及細的,這次買的是粗的,下鍋前有再用菜刀稍微再剁一下)
九層塔(取葉子或有帶細梗的)
蕃茄(我是用小蕃茄,對切再對切,一顆切成四等份)
蒜頭(切成碎末)
辣椒(切成碎末)
米酒
醬料:(我的比例是魚露:醬油:檸檬汁:糖=1:1:少許:少許)
魚露
醬油
檸檬汁
糖(我是用冰糖)
我是先將這四種調和在碗裡,待會可以直接倒到鍋內就好
這醬料都可以隨個人口味調整,愛魚露重一點或酸一點,都可自行調整比例 
特寫一下所用的調味料品牌
紅標料理米酒及魚露都在大潤發買的
屏科大薄塩醬油則是同事送的
打拋豬肉早在很早之前就很想嘗試自己煮煮看
但也忘了為何一直都沒有付諸行動
這天也不知道哪根筋不對,又想到要自己做打拋豬肉了
上網查一下食譜,再到大潤發採買家裡欠缺的食材
隔天馬上親自下廚DIY
步驟一:先將豬絞肉下鍋煎煮
google食譜時是說鍋子裡不用加油,但我怕沾鍋還是有加一點點的油
豬絞肉有分絞比較粗的跟細的,看個人喜歡哪一種就挑選哪一種
一面煎到變白略熟就可以進行翻面
愈來愈熟就可以開始翻炒
步驟二:加入米酒拌抄
步驟三:接著再加入蒜末及辣椒末(切片)
步驟四:拌均後再加入小蕃茄
有些人的蕃茄會到最後再放進去
而我覺得蕃茄要用油拌炒過後才能讓茄紅素散發出來
所以我會在這裡就先加進去炒
步驟五:加入調好的醬汁
攪拌均勻後可先試試味道,如果覺得不夠酸或不夠鹹可酌量再加入檸檬汁或醬油
喜歡魚露味道重一點的人也可以多加點魚露下去
步驟六:將肉末與醬汁攪拌均勻並稍微拌炒一下後,加入九層塔
將最後加入的九層塔拌炒均勻後就可以關火
美味又下飯的打拋豬肉就完成了
是不是很簡單啊~~重點是自己煮的比外面更真材實料,更有料又一樣好吃
附上上一次煮的,絞肉是屬於比較細的
用盤子裝上白飯,將打拋豬肉覆蓋在白飯上面
即成一碗可口又美味的打拋豬肉飯
讓人忍不住會多扒幾口白飯喔
要減肥的人千萬不要嘗試,不然會吃到停不下來喔XD
分類:食譜

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