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【DIY】獅子心厚片鬆餅機之水果鬆餅

延伸閱讀:【開箱文】獅子心鬆餅機LWM-130R
一入手獅子心LWM-130R厚片可翻轉鬆餅機後
當天馬上去買了鬆餅粉跟工具(忘了買水果)
所以回到家想馬上做鬆餅都沒辦法(好懶得再出去一趟喔)
先上網看一下大家的作法,心裡盤算著隔天下班時再去買水果回來做
準備的材料有:
鬆餅粉(至中壢做點心過生活買的,雖然艾佳食品離我比較近,但售價較貴)
鮮奶
雞蛋
奶油
耐熱矽膠刷(買鬆餅機送的)
量杯
打蛋器(因為一個動輒要一百多,看到有人介紹說用筷子也滿方便的,所以我是用筷子攪拌,效果也不錯喔,而且省一小筆錢)
第一次做不知道鬆餅粉的量要準備多少??先準備300克試試
鬆餅粉建議先過篩
這味道很像小時候吃的某種牛奶糖的香味,香香的、甜甜的
過完篩的鬆餅粉看起來真的有比較細緻
果然~~還是會有一些顆粒較粗的
我用的就是這鬆餅粉,1KG$145、2KG$235(買2KG比較划算,只是真的很大包)
等我確認我不是三分鐘熱度後就可以買2KG裝的
鬆餅粉包裝上的使用方法及成份
將過篩的鬆餅粉加入適量鮮奶,我怕一次加太多麵糊會很稀所以是分好幾次慢慢倒入鮮奶
再加入新鮮雞蛋,有人說只取蛋黃,加了蛋白味道會較腥
但我是放整顆蛋,鬆餅吃起來並不會有這個問題喔
將這三樣食材(鬆餅粉+鮮奶+雞蛋)攪拌均勻
如果覺得麵糊太綢可再酌量加入鮮奶
攪拌均勻的麵糊大概像這樣
將筷子拿起有慢慢滴下的FU~~因為我有做過蛋糕所以大概可以抓那個感覺
由於我的鬆餅機是第一次使用(新機器總是會有股味道)
建議先用水煮過一次
將烤盤裝滿水後,便將鬆餅機插電加熱
一直到加熱燈熄滅後,我就把電源拔掉
講到電源~~我覺得這台鬆餅機目前的缺點是沒有開關鍵,插電源就是開、拔電源就是關
倒水進去時忘了拍照,一直到鬆餅機加熱完成後才想到
將熱水靜置一會兒後便打開鬆餅機的蓋子將水倒掉(盡量等水較不燙時,免得燙傷)
等到鬆餅機的水倒掉、烤盤的水份也乾了之後
再開一次電源,這一次就要正式烤鬆餅嘍
將鬆餅機插頭插上,電源燈(綠燈)跟加熱燈(紅燈)都會亮
使用說明書說~~~加熱時把溫度調節鈕轉至〞濃〞
等到加熱燈(紅燈)熄滅即表示加熱完成
再把溫度調節鈕調成想要的溫度大小(約中間或8分的地方)
此時可將蓋子打開,將烤盤塗抹上奶油
我是上、下烤盤都有塗,因為烤盤是屬於不沾系列的
所以我也不知道少了塗奶油這個步驟會不會有什麼差別
倒入調製好的麵糊~~~
建議從烤盤的中間開始倒(我倒歪了耶@@)
使用說明跟網路查到的都說只要倒八分滿
麵糊會慢慢中間往外圍擴散(先不急著蓋上鬆餅機的蓋子)
等到麵糊呈現這種狀況,表面有冒泡泡的感覺再把鬆餅機的上蓋蓋上
蓋上上蓋後,便順時針將鬆餅機做180°的翻轉
大約靜置3~5分鐘,時間的多寡也要參考溫度的大小喔
所以應該是要慢慢找出最適當的時間及溫度及麵糊的比例及數量多寡
還是有不小心溢出的麵糊(但這應該算少的吧?!)
翻到背面後,後面一樣有加熱燈,只是此時的加熱燈正常的話應該都是熄滅狀態
靜置3~5分鐘後,再轉回正面等候1.5分鐘左右即可開蓋
蛤~~~~感覺倒入的麵糊不夠多,且時間似乎不夠久(也或許是溫度不夠高)
有些地方還沒有呈現焦竭色的狀態(覺得鬆餅就是要呈現焦竭色才好看、才好吃)
再試著把蓋子蓋回去看能不能改善
但打開後還是差不多,反正麵糊有熟就好了(只是賣相比較不優而已)
真的完全不沾耶,你們看上烤盤
因為麵糊的比例沒抓好,所以還有剩下一些
倒掉又覺得可惜,再拿來烤又似乎烤太多片吃不完
但….避免浪費還是把剩餘的麵糊烤掉
第一次烤的鬆餅雖然正面看起來沒很美觀
但背面比正面好看多了~~~
如果要鬆餅口感保持酥脆
剛烤好熱騰騰的鬆餅不要急著放在盤子上
先放在架子上冷卻後再擺在盤子裡
如果像我沒有特別的架子可以放
我會先放兩隻筷子在盤底,再把鬆餅擺上去
讓鬆餅與盤子間有空隙可以散熱,鬆餅才不會因熱氣而導致變軟
鬆餅的厚度挺厚的吧~~
將鬆餅切成四等份,擺好盤加入切好的水果
只是顏色配的不夠豐富
這一面還勉強〞呼攏〞的過去吧
雖然賣相沒很好看,但吃起來外層滿酥脆的耶
內層或許因為鬆餅粉品牌也或許是厚片的關係
還保持著鬆軟有口感,鬆軟中帶有Q勁喔
只有蘋果丁好像有點單調,再加上香蕉切片
只是蘋果跟香蕉都是黃色的
如果有草莓(紅色,但要等冬天)或奇異果(綠色,去水果攤買9顆$100,一次要買9顆,放棄)我想配色會更美觀
或者是挖個冰淇淋、擠個鮮奶油(我覺得價格略高想省略這項)
雖然鬆餅跟鮮奶油是麻吉好朋友啊~~~
但我想也可以用蜂蜜來代替吧(等老媽給我,日前說有一瓶用不到)
但其實吃原味也滿香、滿好吃的
因為晚上就單吃三塊鬆餅配水果了,如果配上一杯咖啡或奶茶或熱茶應該也很不錯
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2014.09.10
因為大妹那三隻想吃鬆餅
剛好今天大妹要拿東西給我,於是下班回家便忙著準備晚餐及鬆餅的材料
準備好好款待他們
這次的鬆餅加入了冰淇淋~~~看起來是不是更可口呢
但~~一定要趕快吃喔,否則冰淇淋融化會把鬆餅弄的溼溼的
就影響了鬆餅的口感了
所以加了冰淇淋有一好沒二好(增加美觀但影響食用的口感)
看著這照片,覺得~~~我真是越來越專業了(轉圈圈)
分類:食譜

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