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【DIY】培根蛋餅

培根蛋餅
準備食材:蛋餅皮  1片
               雞蛋     1顆
               洋蔥     少許
               培根     2~3片
調味料:胡椒粉
            醬油膏+辣豆瓣醬  
作法一:培根與洋蔥絲同時入鍋
1.先爆炒洋蔥絲(洋蔥絲可用刨刀包成絲,口感較細緻)
2.同時也加入培根一塊入鍋煎
   將培根煎到略焦、洋蔥絲熟透的程度
PS:後來又想到另一種作法(作法二)
作法二:先煎培根再炒洋蔥絲
1.倒入少許沙拉油
2.加入培根,因培根煎了會出油所以一開始不要放太多的油
3.培根稍微煎久一點,帶點略焦
   我覺得這樣香味更釋出、更能吃出培根的香氣
4.培根煎好,先起鍋
5.放入刨絲的洋蔥絲入鍋(用煎過培根的餘油來炒洋蔥絲,多少能吸收培根的香氣)
   因為是自己做的,所以洋蔥絲可以多放一點
   一方面吃洋蔥很好、一方面搭配培根有去油的口感
   另一方面,洋蔥吃起來好甜喔~~~~
5.將洋蔥絲炒至熟透
綜合上述兩種作法後,以下步驟相同
6.灑上些許胡椒粉
7.打入一顆雞蛋
8.蓋上蛋餅皮
9.用鍋鏟均勻壓蛋餅皮的表面,讓蛋餅皮與蛋、洋蔥絲貼合
10.再將蛋餅翻面,因有剛剛「施壓」的動作
     所以食材會與蛋餅皮緊密貼合在一起(此時就很好翻面了)
11.放上剛剛煎好的培根  
12.將蛋餅捲起來,剛要捲時會有點難捲難定型,可以鍋鏟稍微施壓一下
13.將蛋餅捲成一條就可以起鍋嘍
14.可先放在砧板上也可直接放在盤子上做切段的動作
15.將捲好的蛋餅切成一小段一小段(這樣吃的時候比較方便,而且早餐店都是這樣做的)
16.培根蛋餅完成了~~先來張剖面圖
     一口咬下,洋蔥的甜、培根的香還有散發著胡椒粉的香氣.....
     這滋味跟外面賣的一樣啊,可不是我在自誇喔(甩頭髮)
17.調味料的部份依個人喜好自行調配
    我是用醬油膏+辣豆瓣將調勻做沾取
以上~~~是不是很簡單呢!!!
而且自己做的美味又衛生,捲起袖子動手做做看喔
分類:食譜

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