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【DIY】九層塔風味蔥抓餅

九層塔蔥抓餅
準備食材:蔥抓餅  1片
               雞蛋     1顆
               九層塔  少許
調味料:醬油膏+辣豆瓣醬  
自從吃了三重的九層塔蔥抓餅之後就一直唸唸不忘
後來想到,之前有託同事買過蔥抓餅回家煎
於是某天下班...臨時起意繞去看看(店家搬家了,我憑同事描述的自己找去)
看到這包上面寫著「喬發食品」...沒錯!!!之前買的就是這個
回到家冰在〞冷凍〞就可以了
每一片中間都有隔著一張玻璃紙,預防蔥抓餅沾黏在一起
而且是兩片蔥抓餅間有二張玻璃紙喔
使用上非常方便
而且要煎時,只要直接從冷凍庫拿下來就好
不用特別退冰喔
九層塔少許、生雞蛋一顆
先將蔥抓餅煎熟
不喜歡太油膩的,只要在鍋內加入少許的油就好了(前提要不沾鍋喔)
煎至有點焦褐色~~~
如果有兩隻鍋鏟,可用兩隻鍋鏟去〞凸〞蔥抓餅
讓蔥抓餅較膨鬆、吃起來也較酥脆
所以這個步驟不能少喔
像我沒有兩隻鍋鏟的人,就會用一些輔助的道具
例:鍋鏟+湯匙、或鍋鏟+竹筷..之類的
蔥抓餅煎好後,先盛起~~~
將剛剛的油鍋打入雞蛋
再簡單舖上九層塔
再將剛剛煎好的蔥抓餅覆蓋上去後
用鍋鏟稍微壓一下蔥抓餅,讓蔥抓餅與雞蛋緊密貼合
稍微煎一會兒後就可以翻面了
將將~~~九層塔口味之蔥抓餅完成了
此時就可以聞到陣陣九層塔香氣了(猛吞口水)
剛剛壓的動作就是要讓蔥抓餅跟蛋液緊密貼合
這樣比較好翻面、也不會蔥抓餅跟蛋分離
再依個人口味加入喜愛的調味料即可
我則加上醬油膏及辣豆瓣醬一塊食用
自己煎的九層塔蔥抓餅其實也不輸外面賣的內
而且感覺自己煎的比較不油膩喔
早餐吃起來也不覺得負擔太重
給愛自己動手做的人參考看看嘍~~~~
分類:食譜

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