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【新竹】段純貞牛肉麵

2013.11.02
回程路上,本來打算載萱回龍潭拿衣服再吃晚餐
但其實也不知道要吃什麼?
剛好腦海閃過之前看過FB及聽同事素梅說新竹有家段純貞牛肉麵還滿好吃的
尤其是素梅推薦的,我想應該也會合我的口味
路上設了衛星導航......出發
在車上Google時,就看到有人寫說人很多、要等
所以早有等待的心理準備
衛星導航有點點秀逗,我們看了看門牌似乎不太遠了
看到路邊有停車格就先停好車用步行的
好在我們先停車,不然看這門口滿滿的人,附近也幾乎沒有車位了 ,除非剛好碰到人家剛要離開....
趕緊先到店裡告知用餐人數、並拿了號碼牌(點菜單上寫上候位號碼)
店員告知等候時間要半小時到半小時以上
我的想法是,既然都來了就等一下下嘍
店外面真的是滿滿的人耶
而且還有燈號叫號喔
其實聊聊天、東拍西拍時間一下就過了
不過座位是四人座,因為我們只有二大一小所以跟人家併桌
店員有先說明,如果不能接受的話就要多等一些時候
所謂的號碼牌就是這個
menu上面寫上號碼,讓客人先點餐、點好之後先交給櫃檯人員喔
在車上有做了些功課,所以大概知道要吃什麼
不愛吃牛肉麵的我,今天也點了牛肉麵
還有網路上推薦的澆汁豆腐
調味料是自助的
有小碟子讓客人自行取用,有山東醋、油辣子、醬油
但牛肉麵湯頭已經很濃很夠味了
所以這些醬料我們只拿了辣椒醬(沾小菜)
酸菜~~我只吃了幾塊
也沒有加到牛肉麵裡,怕湯頭的味道被蓋掉或變質了
酸菜吃起來,酸酸帶點辣味
小菜有兩區,一區是裝好一盤一盤的,一盤售價$35
小菜其實不大盤耶~~
食材雖然是很常見的,但看起來很可口
而且小菜看起來口味都很清爽
配上重口味的牛肉麵應該會還不錯
但我比較想點滷的小菜,因此捨棄這一區的小菜
雖然我都好想嚐嚐,但肚子裝不下啦
切盤的小菜區~~有人推薦這滷味很好吃
所以我想把我肚子的空間留給它 
耶~~有我愛吃的杏鮑菇、而且小菜很少有滷杏鮑菇的耶
有算數量的也有算重量的
一般算重量的都會比較貴
連杏鮑菇也是秤重的耶
一整天都很high也很乖的萱
只有在天空之城一直問一直問一直問一直問....何時要去騎腳踏車(問到我有點煩,哈)
酸菜,很特別只有梗的部份沒有葉片
傳說中很辣的油辣子
用看的就覺得很辣吧
澆汁豆腐$45
有人介紹說,就像是紅油抄手,只是抄手換成了豆腐
但我覺得醬汁很像是麻辣火鍋的湯頭香香麻麻辣辣
辣中帶點香氣,上面放了花生米咬起來多了一股花生的香味
至於豆腐是屬於很〞紮實〞的口感,對我來說偏硬
但醬汁真的很不錯
小菜切了百頁豆腐、豆皮、海帶、杏鮑菇、豬耳朵
總共$85
我覺得不算貴,而且滷的很夠味卻不會過鹹,所以我都直接吃也很少沾辣醬
原味紅燒牛肉細麵$110
看到這濃郁的湯頭,邊打文章邊吞口水~~好想再來去嗑一碗喔
湯汁配著吸附湯汁的細麵.....真的好好吃喔
湯頭真的好濃郁喔
麻辣蒜味牛肉手工麵$120(菜單上價格是$110、但結帳的單子上是$120,不過我也是在打文章時才發現)
因為原味點了細麵、所以另一碗換點手工麵
湯頭除了濃郁還帶了麻辣的麻香味,就是這麼香害我湯頭喝到快見底了
牛肉帶筋
筋的部份咬起來QQ軟軟的、牛肉也可以用入口即化來形容
不愛吃牛肉麵的牛肉的我,都覺得...我的天天天兒呀~~~這牛肉也燉的太好吃了吧
肚子很餓的我,看到這桌上豐盛的料理肚子更是咕嚕咕嚕的叫
拍好照趕緊開動~~~來嚐嚐這很多人推薦且大排長龍的牛肉麵
牛肉真的燉到很軟爛,尤其吃到那牛筋的部份.....哇~~~這牛肉未免也太好吃了吧
因為是手工麵,所以比細麵更有Q勁
而且麵條好長喔~~~
細麵跟手工麵相較之下,我比較喜歡細麵搭配牛肉湯的口感
從用餐區可以看到廚房喔
廚師們穿著白色制服並戴著帽子,看起來就很乾淨衛生
牆面有介紹段純貞的簡介
店裡一直都是滿滿的人潮呀
一直到我們用完餐(大約七點多),外場排隊的人潮才稍微少一點
段純貞牛肉麵,有武陵店跟建功店
我們今天光臨的是建功店
段純貞牛肉麵
建功店地址:新竹市建功一路135號
電話:03-5748838
營業時間:11:30~14:00   17:30~20:30
每週一公休
分類:美食

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