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【DIY】蔬菜蛋餅

101.11.11 
 話說之前在早餐店買過蔬菜蛋餅
看起來製作好像滿簡單了
於是請同事買了蛋餅皮回家DIY
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美好的星期日本來可以睡到自然醒
而我居然睡到八點多就醒了
索性起床拖拖地板、做早餐(有沒有給它很賢慧呢?!)
今天做兩種口味的蔬菜蛋餅
一種是豆芽菜口味(在早餐店吃到的)、一種是結球萵苣口味(純粹個人愛吃)
蛋餅不可缺少的還有雞蛋、蛋餅皮
豆芽菜洗淨瀝乾
結球萵苣洗淨切絲
喬發的蛋餅皮(蔥抓餅也不錯吃,我也有買一包)
好在冰箱還有雞蛋
醬料~~~蠔油、黑胡椒粒、胡椒粉
我自己準備的調味
先將黑胡椒粒拌入蠔油裡
熱油鍋放入豆芽菜略炒一下
再加上剛剛調的蠔油+黑胡椒粒
稍微拌炒一下後打入雞蛋
舖上蛋餅皮
再將蛋餅皮翻面(是個大工程丫)
捲成一捲就大功告成啦
為了要拍照和食用方便
切成好幾段,照一下剖面圖
加點辣豆瓣醬
接下來換另一種口味,結球萵苣
一樣熱油鍋加入切絲的結球萵苣,再加入調味的蠔油+黑胡椒粒 
拌炒一下,一樣加入雞蛋(手忙腳亂中,忘了拍加入雞蛋的照片)
這份我怕結球萵苣較沒味道,有加少許的胡椒粉調味喔
再捲成一捲就OK了
這份蛋皮有煎久一點,所以吃起來較酥脆
一樣切成三四等份,照了剖面圖
加點辣豆瓣醬更好吃喔
下次再來改良一下做法
感覺今天的看起來沒有很美觀耶(但吃起來還OK啦)
分類:食譜

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