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【中壢】夏慕尼新香榭鐵板燒

101.08.25 
為了消化老爸申請旅行、餐費的開銷 
再加上小妹說沒吃過夏慕尼 
於是趁著禮拜六老媽有休假,一起來去品嚐一下嘍
menu,每人$980另加10%服務費 
就定位時,桌上的餐具都擺好了 
左起:洋蔥末、大蒜奶油、玫瑰鹽 
洋蔥末有先用醬汁醃漬過,所以可以當小菜直接食用 
大蒜奶油可以用麵包沾取~~~大蒜奶油很香很好吃喔 
這一大桌是我們的位子喔 
隔壁桌的盤子是紅色的、而我們的是藍色的 
老爸老媽 
服務生會先墊上一塊???待會要放開胃菜的 
開胃菜 
看起來很精緻很可口 
煙燻鮭魚蘋果酸豆~~好吃 
芒果晶球水果沙沙 
上頭那粒看似蛋黃的,其實是芒果晶球 
芒果晶球是運用高分子的原理而製成的 
一口放入嘴裡,外皮馬上就破了,取而代之的是芒果的香味~~好特別的口感 
開胃菜的吃法,是直接拿起湯匙....一口吃下 
有人聽嘸,偏偏用叉子去取食,結果.......〞那粒〞掉出來了
主廚看到馬上說要換一份給我們
氣泡飲料 
小蕊喝好多喔~~因為喝起來就像汽水一樣 
象蛂蚌海鮮湯 
盤中放上的新鮮的象蛂蚌及鮭魚片 
再沖下用魚骨、蔬菜熬煮而成的湯頭 
鮮美的口感自然不在話下嘍
松露洋蔥湯 
湯頭十分濃郁,搭配旁邊的法國麵包及松露醬,口感更豐富 
主廚說~~法國麵包上頭的松露醬散發獨特的香味 
但我吃起來怎麼覺得沒有什麼特殊的香味??
松露南瓜濃湯 
背景那兩顆麵包居然沒有特別拍到
濃湯的湯頭真的好濃郁,再搭配些許奶泡更添美味(加分、加分) 
小朋友不用點餐就有麵包+南瓜濃湯+櫻花蝦炒飯喔 
小朋友的南瓜跟松露南瓜濃湯有些不同(小朋友的濃湯沒有加奶泡喔) 
鮭魚千層水果沙拉(夏季限定) 
顏色看起來很鮮艷、很可口似的 
夾層以木瓜、鮭魚、小黃瓜、起司組成 
再搭配酪梨醬汁 
地中海陽光沙拉 
主廚現煎的鮭魚片搭配新鮮蔬菜 
不過我記得之前吃,鮭魚只煎至五分熟,但今天是煎至全熟??
佐以法式芥茉鮪魚SAUCE 
這道我也很愛吃 
松露百菇沙拉 
以白靈菇、杏鮑菇、鮮香菇先在鐵板上拌炒 
搭配松露醬,再以新鮮生菜舖盤 
將松露醬攪拌均勻後,是道清爽的熱食沙拉喔 
蔓越莓鮮果沙拉 
用各式各樣的水果搭配蔓越梅醬汁 
酸甜口感,清爽開胃 
檸檬 Sorbet 
建議吃完沙拉後喝 
連一歲多的如如也超愛喝的 
凱薩琳牛排 
建議3~5分熟的口感 
可搭配蒜片or胡椒鹽or玫瑰鹽or綠胡椒醬 
主廚先以少許肉片做熟度口感的測試 
難怪~~我記得之前吃是用類似骰子牛肉的形狀呈現
PS:今日主餐吃法有點不同,前兩次去吃主餐都是一次就上完 
但這次卻是分批上,是為了不讓主餐放置太久而冷掉影響了口感 
真的很貼心喔~~~ 
白蘭地鴨胸~~~此道算是夏慕尼的招牌吧 
主廚建議可搭配一旁的蘋果 
但料理過的蘋果吃起來實在不太習慣它的口感
很年輕的主廚 
正認真用心的準備我們的午餐 
種類繁多的新鮮蔬菜 
有櫛瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、甜椒、洋菇.... 
南法燉蔬牛肋眼準備中~~~ 
將牛肉放置綜合鮮蔬上吸取蔬菜的鮮甜 
南法燉蔬牛肋眼 
口感約5分熟 
中間還看的到鮮嫩的紅色~~~ 
可以試試店家調製的綠胡椒醬汁一塊食用 
也可搭配盤子下方的蔬果喔 
在料理此道前,主廚先將邊邊油花較多且帶筋的肉切下來 
做成醬燒口味~~比較有味道喔 
櫻花蝦炒飯(特別要求不加蔥花的) 
看似平凡簡單的炒飯,加入酥炸櫻花蝦及蝦卵,口感大大不同丫 
吃完這裡主餐後,一樣移駕到另一區享用甜點及飲料 
咦???之前不是還有附上季節食蔬嗎??? 
現在沒了????
貼心的為小朋友準備的柳橙汁 
只能說~~~王品丫~~您真是〞就甘興〞丫
冰咖啡~~甜度由自己調配喔 
這次最主要是全家人一塊聚餐,也可以說是父親節家庭聚餐(因為我們還沒幫老爸過父親節) 
另外一個....臭萱的生日也即將到來 
那就一塊慶祝嘍 
夏慕尼準備一份小甜點讓我們慶生
還幫我們唱了大力水手版的生日快樂(因為是幫小朋友慶生咩) 
當然我們也出了一份力,一起喊〞ㄅㄨ    ㄅㄨ〞
夭鬼又假細意的臭萱(棒棒糖也是夏慕尼提供騙小孩子的)
水果茶、芒果雪泥、奇異果汁 
人家水果茶明明就是只做熱的,但大妹卻要點個冰的 
貼心的夏慕尼說~~~會盡量滿足客人的需求 
於是.....冰水果茶就這樣誕生了~~~~
莓果鮮奶酪  
口感香濃的奶酪搭配覆盆子sauce及酸甜莓果、法國餅乾  
不但好吃、份量也十足 
黑森林蛋糕 
上頭還用巧克力做成花朵的樣子 
法式布蕾 
今天一共9大3小用餐,但因為餐點重複太多了(是說大家口味很雷同嗎?!)
所以能介紹的種類還是有限 
不過重要的是一家人聚在一塊吃飯享受開心的時光~~~
今日服務的兩位主廚名片(鍾國云、卓韋辰) 
很熱情親切的服務,邊料理邊解說 
我們有疑問也是很有耐心的為我們說明 
如果有需要可以指名找他們 
有機會多給年輕人一些磨練的機會喔~~~
延伸閱讀: 
98.07.31  夏慕尼竹北店 
99.09.07  夏慕尼大興店 
分類:美食

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