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柚香貝果

韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
冰箱一直放著這瓶柚子醬, 不知如何處理?
這天突然想到拿來做貝果看看....
韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
配方
高粉500g
常溫水150g
牛奶50g
鹽巴7g
糖30g
奶油30g
酵母5g
柚子果醬100g  
1. 使用槳狀 均勻之後攪拌6分鐘至光滑
2. 立刻分割10球
3. 室內靜置40分鐘
4. 預熱烤箱, 開始整型
直向排氣桿平,轉橫翻面,由上而下捲,一邊尖一邊開口,搓長條,底部朝上
接著整型,包餡料, 繞圓圈,一端剪開壓扁,封口捏緊
5. 煮一鍋滾水(不用加糖),
燙貝果,一面4秒,翻面再4秒
6. 表皮涼,乾了以後,刷兩次蛋白 (刷了表面變光亮)
7. 接著入爐烤焙 底層
上火220下火180
烤焙時間20分 12分調頭
韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
在整型過程一直聞到奇怪味道..很像是柚子醬發出來的味道
烘焙後就消失了....只留下貝果中和著些微淡淡柚子香氣
細細品嘗別有滋味!
韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
我覺得表面不上蛋白, 這樣挺好看的呢!
韓國柚子醬 貝果 蜂蜜柚子茶
#韓國柚子醬  #貝果  #蜂蜜柚子茶 
分類:食譜

ㄚ里的<美食+旅遊+生活日記>~ Since 2008.09.01 體驗邀約: [email protected]

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