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【烘培社團】紅茶餅乾-可能創學台南-2021夏學W5D3

來的了第五週,這是我們第一個進行的社團,餅乾對我來說已經沒有什麼難度了,畢竟是從小就做到大的,但這次決定來點不一樣!

食材準備

  • 牛奶(15克
  • 紅茶茶葉(4克
  • 無鹽奶油(70克
  • 糖(30克
  • 低筋麵粉(140克

步驟

  1. 牛奶和紅茶用小火煮出香味。
  2. 無鹽奶油和糖打成乳霜狀後加入煮好的紅茶與牛奶。
  3. 混合完畢後分批加入過篩好的低筋麵粉。
  4. 上下火170度烤25-30分鐘即可。

因為過程沒有太多的拍照,就只剩下成型的樣子了

複盤

這次...有蠻多要調整的地方呢!
首先我覺得紅茶可以先烘烤一陣子後再加入牛奶一起煮,香味會比較好出來(紅茶葉也需多點)
因為這次的口感吃起來有點鬆散,我覺得蛋還是要加入,不然吃起來會不像餅乾,像是方塊酥。

希望下次的調整可以成功地讓我的餅乾更有香氣!
分類:日記

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