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日式叉燒

米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
材料: 
五花肉 或 梅花肉 
蔥 3 切段
薑片 4~5
蒜瓣 12~15
醬油 200ml
味霖 100ml
米酒 100ml
冰糖 25g
水 = 肉 1:1
棉線 (綁肉粽的即可)
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第一次試買錯形狀致無法綁起來
做出來像控肉一樣
第二次買大賣場的肉條,但也無法用正確的綁法
最好還是買傳統市場肉攤的
可以指定切的方式
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1. 乾煎上色 >> +蔥薑蒜炒出香氣
2. +其餘醬汁 & 水拌勻煮滾 >> 關小火悶1~2hr
3. 關火放涼 >> 冰冷藏
4. 自然回溫切片(配拉麵) 或丁(叉燒飯)
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
米酒 拉麵 肉粽 冰糖 醬油
#米酒  #拉麵  #肉粽  #冰糖  #醬油 
分類:食譜

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