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高雄市鹽埕區飄香一甲子阿進切仔麵品嚐道地黑白切

高雄市美食一級戰區非鹽埕區莫屬,餐廳或小吃如果敢在這裡開店,又不夠好吃的話,可能連10年都很難存活,但卻有一家店在這裡經營超過一甲子,那就是阿進切仔麵。
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第一代的阿進切仔麵創立於民國43年,老老闆阿進從小學賣麵賣到老,一路從台南賣到高雄,可是從小吃攤開始做起,店裡牆上的老照片可以證明一切。
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▼店裡的擺設很簡單,但每到用餐時間都會出現滿滿的人潮。
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店裡最有名的其實不是切仔麵,而是他們的黑白切,老闆的攤位上,有所有能想到豬的部位都有,包括豬皮、豬舌肉、豬肺、軟管、管頭、粉腸、咽管、豬肝、豬舌肉、豬舌喉,豬心、生腸、生腸頭,。
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▼有各式的豬內臟、豬皮等經過簡單的料理後,配上阿進切仔麵的特有薑醋醬,就成為一道道的美味,真的太神奇了! 
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▼還有新鮮的青菜,想吃什麼就點什麼,當場川燙。
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今天點了肉焿麵、豬肺、軟管及菜頭。
▼除了黑白切必點外,還有羹麵也是大推。
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▼肉焿很Q也很香,配上油麵是絕配。
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▼豬肺一般很少在外面吃到,因為比較難料理,容易過熟而太老。但阿進料理的很好,熟度剛剛好,不過看起有點血絲,有些人可能會不敢吃。
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▼軟管咬起來脆脆的,但本身沒什麼味道,要沾他們家的佐料吃。
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▼最後是菜頭,我每次來必點,菜頭燉的很軟爛,菜頭本身的甘甜既使不沾醬也很好吃。
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阿進切仔麵其實離鹽埕捷運站不遠,如果有來高雄駁二特區玩,可以順便來這裡品嚐一下美食。
阿進切仔麵
地址:高雄市鹽埕區瀨南街148號
營業時間:9:00~20:00
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分類:美食

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