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這種蜂蜜喝不得!蜂蜜的保質期-蜜蜂教會我的事

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市面上販售的蜂蜜百百款,常喝的你總有幾款是經常買的,無論是購買知名品牌,或是經由認識蜂農所自產而獲得的蜂蜜,都會有個疑問,那就是.....蜂蜜究竟可以擺放多久呢?
首先我們應該要先從了解蜂蜜的本質開始,蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後,在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖,比蔗糖更容易被人體吸收,除此之外含有多種有機酸和微量元素,如無機鹽、維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等,與人體血清濃度相近。它們還含有果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶和還原酶,因此多數蜂蜜愛好者亦視為養生的天然飲品。
但你知道蜂蜜的保存期有多長嗎?
  1. 蜂蜜裡面的水含量多寡決定保存期間長短,水含量愈高時,細菌愈容易生長,使得蜂蜜變質
  2. 接觸蜂蜜的器具是否乾燥無汙染
以上兩點是影響蜂蜜開瓶後品質的關鍵因素
考古學家在古埃及金字塔發現了一座3千多年的蜂蜜祭壇,而它幾乎沒有變質且可以使用。
因此,市售蜂蜜通常標示為兩年期限,前提是在有上述兩因素皆達成情況下最佳嘗鮮期。
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分類:健康

花樂蜜 蜂園坐落於有花卉之鄉稱號的彰化田尾,園區種植稀有寒香蜜葡萄與其他果類,另外還飼養著可愛小蜜蜂讓整個園區更加有活力與甜蜜。

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