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(料理)初次做滷肉

防疫生活,
想說來做滷肉好了,
下飯又耐吃的感覺,
就來挑戰看看了。

不過我超級懶的,
所以我的作法應該也是超懶人料理。

我自己的食材:
五花肉、蛋、板豆腐、豆干。
說一下我原本是想買三角形的那種豆腐,
不過剛好賣完了,所以才買板豆腐,嗚嗚。
其餘食材都非常好買。

佐料:
五香粉、胡椒粉、蠔油、醬油、可樂、二砂糖
這些佐料基本上家裡都很常見,
非常容易取得。

香料:蔥、薑
就很基本的香料。
如果跟我一樣非常新手,
建議是每種東西都準備好。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

我個人喜歡用小磨坊的


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就五花肉


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

蛋需要先煮好水煮蛋並剝殼完成喔


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

豆干


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

板豆腐可是我比較想要三角形的豆腐QQ


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薑切片


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

蒜就放個幾顆爆香一下


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

可樂大概500cc左右 做完剛好可以喝剩下的可樂


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

蠔油跟醬油


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

二砂糖

看完所有材料的介紹,
我們開始來動工啦!
首先咧~先放油跟薑片爆香,
把薑片煎到變色聞到香氣這樣。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油
薑片煎好後,
就繼續放入蒜爆香,
炒到這裡味道超級香,
肚子都有點餓了,哈啊。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油
等到薑跟蒜的香氣很足,
爆香完成後就可以加入五花肉了,
我個人是炒到表面變色,
五花肉跟薑蒜的香氣融合在一起這樣。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

要開始炒囉

蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

炒到大概這樣吧

肉炒完後,
直接加二砂糖、胡椒粉、五香粉,
再加入蠔油跟醬油,
蠔油跟醬油煮小鍋的大概各30cc,
煮大鍋的大概各60cc,
然後就可以開始繼續炒了,
炒到肉上色這樣。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

上胡椒粉、五香粉、二砂糖


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

上醬油、蠔油


蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

我炒

接著就是加可樂跟加水了,
然後把上面的渣渣撈掉,
就可以把其他食材放入,
只是因為我是第一次做滷肉,
我錯估了鍋子的大小,
這個鍋子太小了,
完全放不下全部食材,
我只好換大鍋煮了,囧。

第一次果然沒那麼順利啊!汗......
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

突然發現放不下所有食材 超囧

出糗出完後,
繼續挑戰任務,
把食材全部放入後,
開大火煮到滾,
然後蓋蓋子關小火,
給它悶燒滷一個小時。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

這個畫面就感覺很讚捏

蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油

滷了一個小時之後,那個味道超讚。

接著就準備吃飯了,
就炒個兩個青菜搭配滷肉,
還有一盤蘋果開飯,
不囉嗦,直接上圖。
蘋果 豆腐 砂糖 滷肉 醬油
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分類:食譜

單側聽損患者,從此用看的看世界,興趣是寫作與攝影。 文字的世界裡沒有聽損,讓我們勇敢面對自己的心。(我的網誌都是使用我自己拍攝的照片喔!)

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