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2014-04-08 香檳

 
朋友周日送了瓶香檳,昨晚我跟老公說開來喝吧∼
不知道好喝不好喝,如果為了慶祝才開酒卻發現不好喝不是很可惜嗎?
呵呵∼開酒好藉口啊∼
對香檳沒什麼研究,說真的也很少喝,所以上網查了一篇文章:
http://www.best100club.com/bestfocus/science-su/list1-4.asp
文章名稱:樂得冒泡!──香檳的祕密
以下節錄自文章:
二氧化碳的溶解度會隨溫度上升而降低,所以開香檳時,香檳應該是冰的,以免氣泡在舉杯前跑掉。如此當香檳喝到嘴裡、接觸到溫暖的口腔表面的那一剎那,酒內氣泡一湧而出,讓我們的口舌之間享受到愉悅的刺激感。
我沒有先把她放進冰箱...原因很簡單:我不想喝冰的飲料(這樣才對得起中醫師,但是我還是喝酒了=__=)
這種華麗的飲料,主要原料是產自法國香檳地區的黑色葡萄品種。從葡萄在葡萄園搾汁時就得留心,不能讓任何一丁點黑色葡萄皮混進葡萄汁中,汙染了搾出來的無色汁液。香檳在製造過程中得到的照顧跟注意,沒有任何酒類比得上。混合的葡萄汁經過(酉發)酵、過濾、裝瓶,若要得到粉紅色香檳,就再加上一丁點紅酒上色。
所以原來不是我想的那麼簡單:香檳=有泡泡的白酒
香檳依有沒有加糖可以分成「完全不甜」(brut)、「不甜」(sec)或「微甜」(demi-sec)
我昨夜開的這瓶完全不甜,我也真的在瓶子上找到BRUT的字樣,也許下次可以挑個不甜的來喝看看^^
喝香檳會比較容易醉嗎?答案是肯定的。原因是二氧化碳會加快酒精進入血液的速度,香檳在胃裡放出的二氧化碳氣體,迫使胃跟小腸之間的幽門開放,讓香檳酒很快就進入小腸,而小腸吸收酒精的速度,比胃要快得多,所以酒精的效果會比沒有氣泡的酒要早出現,在飛機上喝香檳時,這種現象會更為顯著,因為飛機上氣壓較低,氣泡會釋放得更快。
最後,有個古老的說法說:要保存開瓶後沒喝完的香檳,得在瓶頸裡吊一根銀茶匙。那是真的嗎?要是你照著做的話,只會得到相反的結果。因為若是茶匙夠長,插進了香檳酒內,可能在跟酒的接觸面上造成一些引發氣化的點,加速酒內氣體的逃逸。
我也查了另幾篇文章,在問香檳開瓶後如何保存???就存肚子裡吧,要不氣泡跑光了就可惜啦∼∼
為了這個結果,我跟老公硬是多看了一集CSI把這瓶香檳拼完啊∼∼∼美好的一個晚上!!
分類:健康

喜歡紅白酒,香檳,Prosecco都好~ 氣泡有氣泡的歡樂,紅酒有沈靜,白酒小清新。嗅聞,入喉,嘗到的是味道;品到的是故事。畫面,氣味,章節交錯,短短的文是我的品酒記錄。

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