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20210722-柴燒鳳梨

二年前參加原民住廚神陳耀忠老師辦的野廚計劃(這是我近年參加過最捧的活動,短短三天走訪花東縱谷,又與好朋友一同參加這次的活動,玩的非常開心)
在那場宴會裏讓我十分驚艷的美食,居然照片右下角裏小小配角柴燒鳳梨
就在秋癸旁那小小塊黑黑的果乾
翻閱在照片上寫下:
這是布農族廚藝,但這個好吃到爆表,
這柴燒的氣味咬下之後,碰出鳳梨的甜味,非常讓人驚艷,我不得不舉紅牌,因為他好吃到比主菜還要搶眼,但主廚說沒有賣,超可惜喔~)
還記得那時入口時的驚艷,很想再吃一次,但耀忠老師說:沒有賣
耀忠老師說:這是布農族媽媽教他的
回家立馬google,但怎麼找都找不到相關的資訊,也沒找到有人在賣
或是那裏餐廳有這樣的食材
哎…這樣的美味只能留在回憶裏,傷心難過呀~
但…久違了二年,在2021年06月底某一天,fb裏跑出之前參加的縱谷原遊會的po文,柴燒鳳梨開賣了
近二年的時光,累積渴望想再品嚐的心情,二話不說,立馬下單,
這也是我第一次買宅配冷凍商品,因為我家大樓管理室沒有冰箱,所以無法代收冷藏、冷凍貨件
我只能說:祖靈有保佑我,剛好我有休假,宅配下午就到貨,太感謝祖靈
 
官網上寫著:
◆柴燒鳳梨
從切塊,然後下鍋至焦糖化,需持續不間斷7小時以上的燒煮翻鍋,
而用這樣務實做出來的品質,也才能不辜負來工作坊的朋友們味蕾上的一種幸福感
當一口吃下那鹽烤豬肉搭配著柴燒鳳梨,入口那順間的滋味真的像極了愛情
記得耀忠老師說:這是用台東龍眼木來柴燒的,
他們真的很費心的把鳳梨硬硬綁的纖維都煮到軟悼,在鳳梨硬心的部仍是有它的脆勁
入口時慢慢品味,這鳳梨甜中帶著龍眼的香氣,甜而不膩,自然的果香的香氣,真是美味
搭配著香腸的鹹味,鹹甜鹹甜的滋味,挺不賴的
ps.冰島小麥啤酒,嗯…個人覺得麥香氣有點薄,倒是略為退冰之後,麥香氣才略為濃郁,but這350ml,居然貴的要命八、九十元,還是三瓶有打折時,才…花的下手。
柴燒鳳梨:
我個人覺得是很捧、很特別的布農族手藝美食
很值得寫篇日誌來留念

臉書搜尋:烏尼囊多元文工作坊
官網:https://uninang.rezio.shop/
有興趣可詢問下次開團是什麼時候
分類:美食

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