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週末就是要吃串燒 ( 沙茶烤肉醬製作方法 )

週末就是要吃串燒
沙茶烤肉醬製作方法 中秋烤肉 串燒 烤肉 燒烤
沙茶烤肉醬製作方法 中秋烤肉 串燒 烤肉 燒烤
食材 《 沙茶烤肉醬 》 1.蒜末 適量 2.醬油 比例1 3.醬油膏 比例1 4.沙茶比例 2 5.香油 比例0.5 6.白砂糖 比例0.5 7. 五香粉 比例0.3 8. 白胡椒粉 少許 9. 花椒粉 少許  10.白芝麻 少許 
沙茶烤肉醬製作方法 中秋烤肉 串燒 烤肉 燒烤
     《 食物 》 1. 去骨雞腿肉 ~ 切成條狀 2. 敏豆 4. 紅黃甜椒 去籽 5. 小黃瓜 削皮 切塊 6. 香菇 去蒂頭 (可以留起來熬湯 ) 7. 豆乾 8. 豆皮 9. 水蓮 10. 雞軟骨 11. 豆腐 12. 臺灣豬梅花 13. 臭豆腐 14. 蚵仔 15. 薑絲 15. 泡菜 16. 地瓜 (包鋁箔紙 ) 17. 小卷 18. 玉米筍  
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  做法 1. 烤肉醬~將食材1-10攪拌均勻即可完成 2. 依照喜好組合食材 ( 尚未烤的時候先放冷藏 ) 3. 生火 4.在大的生臭豆腐中間挖一個洞,不要到底,放入蚵仔、薑絲,放置烤盤上,加上烤肉醬煎烤,建議可以拿一個蓋子蓋著,大約5分鐘即可完成。 ( 中間的可以放在旁邊一同煎烤食用或是製作不同料理 ) 
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 4. 在烤網上包鋁箔紙 (可省略 ) 
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 5. 在木炭旁放地瓜 6. 烤架放上食物,沾上醬汁開烤。 
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口感 臭豆腐跟鮮蚵味道非常的合拍;  
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香菇跟小黃瓜的組合鮮甜多汁;梅花肉包豆腐加上水蓮,鮮嫩清脆 ,碳烤的香氣就是有種迷人的魔力 
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   器具  1. 烤肉爐 2. 木炭 3. 噴槍 4. 木炭夾 5. 食物夾 6. 水 ~降溫用 7. 竹籤 ( 可省略 ) 8. 盤子、醬料碟 9. 食品級油刷 10.調味粉 ( 可省略 ) 
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 11. 鋁箔紙   
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    備註 1. 戴上口罩騎樓烤 (或陽台 ),屋子裡面吃。 2. 不群聚·僅與每天一起工作生活的家人 3. 此次無醃製肉品 4. 喜歡沙茶口味重一點的可以多加 5. 此次使用附烤盤的烤肉架 6. 不用竹籤可以直接烤盤上煎炒 
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 7. 食材依照個人喜好準備 8. 需要隨時調整炭火、食材的位置 。 9. 烤肉醬建議當天食用完畢,可以先少量製作,不夠再增加。 10.喜歡辣的朋友,可以在烤肉醬裡增加辣椒。 11.不用烤肉醬或是調味粉可以準備研磨玫瑰鹽或是黑胡椒。  
#沙茶烤肉醬製作方法  #中秋烤肉  #串燒  #烤肉  #燒烤 
分類:食譜

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