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自釀檸檬酒(非浸泡酒)-第一階段

好好運用當季盛產的水果做些什麼,也是無塑生活實踐的一部分,好處:便宜、減少碳足跡、新鮮
材料
  • 新鮮檸檬原汁600c.c.
  • 釀酒用酵母一小茶匙(上網就可以找到)
  • 二砂(蔗糖)一小茶匙
  • 蜂蜜100克
  • 密封罐(1000c.c.以上),需先用熱開水消毒風乾
  • 電子秤
首先,先準備一杯溫開水(約37度),將糖倒入攪拌至化開,接著倒入酵母攪拌,靜置約30分鐘
無塑生活 自釀檸檬酒 在地小農 減少碳足跡

上面開始起泡泡,是酵母正在活化的痕跡

然後開始利用等待的時間,先將檸檬表皮削下,約兩湯匙即可,然後開始榨汁(需600克)
無塑生活 自釀檸檬酒 在地小農 減少碳足跡

檸檬主要的精油及清香都在表皮上了

無塑生活 自釀檸檬酒 在地小農 減少碳足跡

榨汁的部分可以找苦力來執行

檸檬原汁要記得把果肉留下,籽剔除,不然酒會苦苦。
最後一個步驟:先將蜂蜜100克倒入密封罐中,接著倒入檸檬汁及剛剛膨脹發到不行的酵母,攪拌後封蓋,記得在瓶子上標記日期,第一階段就完成了!
無塑生活 自釀檸檬酒 在地小農 減少碳足跡
接著放置在陰涼處,或櫥櫃里,每一兩天來看看他,輕輕搖一搖,讓液體可以覆蓋果肉,然後壓壓瓶口膠條,就可以不開蓋放氣。
我們八天後見!
剩下的檸檬皮,我們就以1(黑糖):3(生廚餘):10(水)的比例,製作環保又厲害的清潔酵素吧!
無塑生活 自釀檸檬酒 在地小農 減少碳足跡

放置於陰涼處,前一週要每天去轉轉瓶蓋放氣喔,不然瓶子會爆掉😂😂😂

#無塑生活  #自釀檸檬酒  #在地小農  #減少碳足跡 
分類:食譜

May/布衛生棉工作室板娘,此生遠離都市,與山海共存的女紙。喜歡買布,又想為環保盡點心力,開啟了製作布衛生棉的道路。🌈湘舖may'sshop🌳Line官方帳號:@489twdmm🌳FB:湘舖may'sshop🌳IG:mayspadsshop🌈台紐夫婦日常

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