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打造一個幸福起點

推薦序
打造一個幸福起點的空間
文╱朱明德(《精品咖啡不外帶》、《精品咖啡不浪漫》作者)
我這三十幾年來從事咖啡行業最大的希望,就是期待咖啡生活館進入社區,成為社區的多元平臺,複合式的經營不再以銷售為第一考量,而是以人為出發點。
然而,對我來說,這在臺北是烏托邦的理想化。社群咖啡館所扮演的角色與定位必須相當明確,服務的項目是什麼?誰可以做這件事?每一個國家或政府所給的支持力道不同,以咖啡經營者來說是件苦差事。換句話說,沒有地方政府的支持,社群咖啡館只是個理想。寫這些的目的並非反對,而是希望有人(誰?)可以帶領支持這件事。
過去執業的經驗中,咖啡館會定期舉辦各種文化藝術展覽及活動、弱勢團體基金會的音樂畫展,對我來說是件快樂的事(因為有政府支持所以沒有盈虧的問題,人與人的互動相對也多了起來),同時也需要很多很多志工,不是經營者一個人可以獨力完成。
政府相關單位為了活化古蹟或老屋老宅,開放給願意經營者招標,但想做的人財力不足,有能力做的人又以營利為目的,讓人心痛,錯失了政府的美意。
很慶幸看到《開一間鼓勵交流的社群咖啡館》這本書,告訴我們很多日本的社群咖啡館成功案例。作者分享了經營方針以及如何塑造一間夢想中的社群咖啡館,從需要生活品質到緩減生活困擾,若以銷售為開店目標,這些事都辦不了了。作者不但注意到了這些困難,也給予相當多的建議及企劃案例。
在日本,從在地居民、政府到地方都支持社群咖啡館,給予足夠的力道,這讓未來想從事社群咖啡館的志工有了方向與經營方針,讓我們輕鬆不少,尤其坊間這類書籍並不多。
打造一個幸福的起點,提升咖啡館的意義與價值,甩開商業目的,書中投入的社會性、人與人之間轉換為一種幸福感,也是令我最感動的。不只咖啡,多重複合的經營會增加人與人之間更深的關係,帶來新的認知、新的經營方式。
臺灣的社群咖啡館不只有差異性,而且差異很大,一如政府外包經營的營業處,所有東西都貴了許多,價格也牽動了外包經營者的存續問題,縱使複合性商品再多也賣不出社會性。而這本書給了我們課本學不到的東西──人情味。有利可圖時,人情味只浮於表面。
不過,最期待的還是地方政府當老闆,聘用專業工作人員,讓多樣性的專業社工與義工指導,將據點做為實驗場地,這就萬事俱備了;成為真正的福利國度,相對的必須有好制度。正如書中所言,設備和場地都由相關行政機關撥款補助的話,人就不須具備事業性,可以全心投入社會性,政府付薪資就具備了常態性,這與我的觀點一致。
非常期待這本書的出版,讓臺灣的咖啡師有志向地做一份有意義的工作;社會性和專業性必須有完整的人脈拓展,有人事支援就能取得多重性的輔導金。更希望這本書可以帶給臺灣的咖啡業者不同的想法,在店裡提供多一點社會性、多一點溫暖、多一點人文、多一點關懷,更能端出一杯好咖啡。
#咖啡  #日本  #全心  #推薦序  #起點 
分類:職場

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