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拉麵食記——台北Chill拉麵

▎店家:Chill拉麵
▎區域/鄰近地點:台北捷運芝山站二號出口
 士林區福華路166巷7號
▎用餐時間:2021/08/04 12:40
▎排隊狀況:無
▎拉麵名稱:骨三千鹽味拉麵(220)
▎配置:加點叉燒飯(80)
大家好,我是拉麵旅人比爾,很開心台灣的疫情有控制住,隨著警報降級,店家們也做好防疫措施逐步恢復內用。
在社團看到新店家的訊息,店家也有傳訊息邀請,我就決定找個有空的時候去嚐鮮。
由於不確定店家是否開放內用,已經做好外帶回家的心理準備,進門掃了QRCODE詢問店家得知目前能夠內用有種喜出望外的感覺,開心入座點餐。
菜單上的定番款拉麵有鹽味、醬油以及味噌,也有拌麵、飯類定食以及炸物等餐點相當多樣化。
還是一樣依照個人慣例,有鹽味拉麵可以點就點鹽味拉麵,不然就是找店家主打的招牌拉麵。因此點了鹽味拉麵跟叉燒飯。
店家很貼心的告知他們的料理會適度加入自製辣醬,儘管我對於辣的接受度不高,但是基於嚐鮮的心態,請店家少加點辣醬然後等麵上桌。
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我會利用拍照的三十秒去感受香氣,再喝湯吃麵。選擇鹽味拉麵的好處就是能馬上判斷是豚骨或雞骨熬煮的湯頭,而Chill拉麵的鹽味拉麵更像是這兩種之外有更多元素調和的口感。
湯頭濃度不高非常順口,這又是我沒吃過的味道,因此我只能盡力去描述我當時的感受。
拌入辣醬之後確實有提味的效果,這也是我頭一次吃到口感相對溫和的辣醬,甚至比我去年冬天煮咖哩湯自己調的辣度更好,如果喜歡吃辣的可以請店家增加辣醬。
叉燒有滷豬五花還有少見的雞腿叉燒是一大亮點,麵的軟硬度就照店家的預設沒有調整。
總之這碗拉麵很合我的胃口。
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叉燒飯一樣有加店家特製的辣醬還有美乃滋,鋪滿碎叉燒的叉燒飯上桌前還是會炙烤過,肉汁融入飯裏的感覺好極了。
買單之前跟店家小聊一下,個人很認同店家希望以台灣的食材做出屬於台灣人的拉麵。
這點讓我想起悠然也是同樣的理念,我相信這樣的確是能創造出自己特色,聽了店家介紹其他的拉麵讓我深感興趣,當下允諾必定再訪,非常期待下次吃到其他的拉麵。
我是拉麵旅人比爾,感謝Chill Ramen店主的邀請,也感謝大家的支持,我們下次見。

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分類:美食

拉麵旅人,通稱比爾。出門就是為了拉麵。除了吃拉麵就是在寫小說,目標是寫能賣錢的作品。此外,也要能將人們推到名為拉麵的坑。百年後,世人會如此評價我:最會推坑拉麵的小說家。

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