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臨期食品變了樣

最近,有關臨期食品的話題衝上微博熱搜,還引來多家資本入局。據相關數據顯示,2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉澱計算,臨期食品行業市場規模也有望突破300億元。臨期食品為何“火”起來了?貨源從哪裡來?經濟日報記者日前就此進行調查。
最近,臨期食品“火”了起來,相關話題在全網熱度不減。
微博上,“年輕人買臨期食品來減少浪費”這一話題閱讀量已突破1億,B站上有關臨期食品的視頻最高播放量近60萬次,知乎上“帶你了解臨期食品”的文章熱度近2萬,小紅書上臨期食品的相關筆記超過2600篇……不僅如此,國家市場監管總局食品安全抽檢監測司還委託食保羅V8
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保羅V8用法品安全權威專家,製作了科普短視頻《臨期食品,可以買嗎?》,向消費者介紹和解讀臨期食品安全知識,並提出合理化建議。臨期食品“忽如一夜春風來”,出圈的同時也讓更多資本嗅到商機,紛紛入局。
臨期食品貨源從哪來
臨期食品並不是一個新概念。中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者,早在上世紀90年代,我國就有了臨期食品市場,當時以售賣臨期進口食品為主,滿足了一部分消費群體的多維消費需求。
時至今日,臨期食品早已變了“樣”——最新研究數據顯示,2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元,即使按1%的庫存沉澱計算,臨期食品行業市場規模也有望突破300億元。
記者實地探訪了北京的“好特賣”“嗨特購”“東羅西搜”等食品折扣店,這些店內銷售的產品基本為市場普遍售價的2折至6折。通過比對產品包裝上的生產日期和保質期,記者發現,貨架上的食品距過期至少都還有2個至3個月,有的甚至達半年以上。
目前,我國對臨期食品的界定還沒有統一標準。業內普遍遵循的規則來源於原北京市工商局2012年出台的《臨近保質期限食品銷售專區製度》。該制度規定,根據食品保質期長短,納入臨期食品範疇的食品為其保質期期滿之日前45天至1天不等。
根據這一定義,“好特賣”等門店銷售的產品多數並沒有臨近保質期,該不該算作臨期食品?科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱告訴記者,“一般商家都會有一個內控的時間,不能隨便往貨架上放,但提前多長時間可以靈活操作?臨期食品沒有準確定義,如果有較大折扣,那就可以當臨期食品看待”。
“東羅西搜”的工作人員告訴記者,商超體係有一個不成文的規則,食品保質期過去三分之一,就無法進入商超流通,剩下的就會淪為臨期產品,成為各大食品折扣店貨架上的商品。
“從供應端來看,臨期食品的貨源主要分3種,一是大型商超下架的產品;二是電商平台的退換貨;三是經銷商手裡真正進入臨期的產品。”臨期食品行業從業者田雲告訴記者,“臨期食品的貨源並不穩定,主要根據正期食品的銷售情況而定。產品在正期時賣得好,那麼臨期的貨就會相應減少。”
因而,臨期倉庫成為臨期食品供應鏈上的重要一環。“東羅西搜”的工作人員坦言,“擁有倉庫的品牌折扣店,在一定程度上更有優勢。如果個人想開臨期食品店,貨源會比較零散,找起來比較困難”。
田雲介紹說,臨期倉庫可以作為一個中間商對接一些小規模經營者。不過,到臨期倉庫進貨,須讓供貨商提供生產許可證、產品出廠檢驗報告單等相關證明,驗證其資質。
“在臨期食品市場,貨源很關鍵,經銷商的倉庫如果不規範,比如溫度控制等環境保障不到位,有的產品到臨期時可能已經不能食用了。”朱丹蓬告訴記者。
為何角逐愈發激烈
過去,臨近過期的食品在商超、便利店會被降價促銷,吸引的多是中老年人。如今,隨著消費觀念的轉變,年輕人開始追求價格打折而美味不打折的消費體驗,購買臨期食品逐漸成為一種新風尚。
在豆瓣“我愛臨期食品”小組,聚集了7萬多名臨期食品愛好者,分享優質店鋪和購買心得。來自江甦的“90後”小徐就是其中一員。“有需求,不浪費,價格又合適,為什麼不買臨期食品?”小徐告訴記者,自己是一個奶製品愛好者,平時會在超市購買打折酸奶,也會在喜歡的品牌旗艦店網上下單購買臨期打折牛奶。“購買臨期食品的體驗並不差。我也買過很貴的進口食品,高價格會讓我產生高期待,到手後反倒覺得性價比不高。臨期食品便宜,通常期待值較低,反而能給人一種驚喜感。”小徐說。
今年發布的《2020年中國臨期食品行業市場分析及消費者研究報告》顯示,中國臨期食品消費群體以中青年為主,其中消費者年齡為26歲至35歲的佔47.8%。
消費者“薅羊毛”熱情不減,讓臨期經濟從小眾需求發展成一個創業新風口。臨期食品從商超專區,擴展到專門售賣臨期產品的連鎖折扣超市和電商平台。目前,臨期食品賽道已有“好特賣”“繁榮集市”“小像生活”“甩甩賣”“好食期”等多個頭部商家,並引來資本入局。
記者梳理髮現,今年3月17日,天津社區折扣零售店“食惠邦”已完成數千萬元天使輪融資,由惟一資本領投,鐘鼎資本跟投;4月12日,折扣超市“小像生活”已完成數千萬元天使輪融資,愉悅資本為領投方,天使灣資本跟投;“好特賣”在2019年至2020年間完成了4筆融資;“好食期”早在2018年就獲得了阿里巴巴獨家1.1億元C輪融資……近3年來,臨期食品企業註冊量呈現增長趨勢。
准入機制尚須完善
伴隨行業迅速發展,臨期食品在銷售中也呈現出品質參差不齊的現象。記者在各大電商平台搜索發現,不少臨期食品店舖的評價中存在關於食品質量問題的差評。
重慶消費者石歡向記者分享了在電商平台購買臨期進口零食的經歷,“買回來後多放幾天就不敢吃了,因為看不保羅V8
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保羅V8用法懂進口零食包裝上的說明,即使沒過期也擔心吃了出問題,所以買之前還是要考慮清楚”。
朱丹蓬也提醒消費者,“臨期食品行業准入機制仍有待完善,消費者要有自我甄別能力,盡量購買正規渠道售賣的產品”。
從全國范圍看,北京市率先上線了“我要開臨期食品店”辦事指南,對開設臨期食品店所需證照的辦理流程、申請材料進行了詳細說明。開設臨期食品店,從受理申請材料到頒發相關證照,承諾9個工作日辦結。
朱丹蓬認為,未來的臨期食品市場將會朝著規範化、專業化、品牌化、資本化和規模化的方向發展,其中規範化是目前臨期食品市場亟待解決的主要問題。
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分類:科技

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