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堅果營養價值有多高

1.蛋白質富含油的螺母蛋白質的含量大部分在12和22之間,其中一些蛋白質含量較高,例如西瓜子和南瓜子蛋白質含量超過30.栗子蛋白質含量是最低,45,Luoli油約為8,而銀杏和蓮子蛋白質高於12或更大,與其他油性螺母相當。
的螺母蛋白質的氨基酸組合物具有其自己的特性(表2-1-11),如澳洲堅果游離酸chromatysic,花生和杏仁缺乏含硫氨基酸,核桃的缺乏甲硫氨酸和賴氨酸 )。持久液巴西堅果富含蛋氨酸,葵花子此處填寫不需要偽原創的詞語,一行一個,但賴氨酸略低,芝麻賴氨酸的含量不足。雖然蛋白質的含量低,但蛋白質的品質很高。通常,螺母是一種重要的植物源蛋白質,但其生物學效果低。他們需要與其他食物互補,以發揮最佳的營養作用
2.脂肪是富含石油的堅果食品的一個極其重要的成分。這些螺母的脂肪含量通常大於40,其中澳洲堅果超過70.持久液效果因此,大多數螺母食物含有高能量,高達209229kJ / 100g(500700kcal / 100g)。
螺母中的脂肪主要是不飽和脂肪酸和必需脂肪酸,其是一種高質量的植物脂肪葵花籽,核桃和西瓜子特別富含脂肪亞油酸,高度不飽和度。金剛持久液其中,核桃和和松含有更多α-亞麻酸,這有助於增加飲食中N-3和N-6脂肪酸的比率。某些堅果脂肪單不飽和脂肪酸和脂肪酸很大,例如榛子澳洲堅果,杏仁,美國山核桃和開心,57至83單不飽和脂肪酸飽和脂肪酸花生,松田和南瓜子的脂肪單不飽和脂肪酸的酸;巴西堅果,腰果和榛子在脂肪酸單不飽和脂肪酸中。溫帶區域產生的螺母的含量通常高於熱帶區域,通常大於80.然而,腰果在熱帶螺母不飽和脂肪酸中具有最高含量,高達88澳洲堅果。持久液鑄造不僅是最高的脂肪,而且還有10種脂肪酸,因此具有獨特的味道。
3.富含碳水化合物的富含堅果含量較少,大部分高於15或更多。例如,華盛和榛子分別占5.2和4.9。富含澱粉的堅果是碳水化合物的良好來源。例如,銀杏含有72.6澱粉,77.2的果皮和64.2蓮子。他們可以在飲食中匹配主食。
螺母的膳食纖維含量也很高。威而鋼官方旗艦店例如,花生膳食纖維的含量為6.3,榛子為9.6,中國杏仁內容為19.2。此外,螺母還含有低聚糖和多糖類物質。雖然栗子,。聾人和歐亞蕨類植物富含澱粉,膳食纖維在兩者之間。 2和3.0,因為它們的澱粉結構與水稻和麵粉不同,它們的血糖生成指數也遠低於精製米粉,如栗子粉血糖生成指數65
4.威而鋼使用方法維生素螺母是維生素E和B的良好來源,包括維生素B1,維生素B2,煙酸和葉酸。富含脂肪的堅果含有大量的維生素E,澱粉螺母很低。然而,它們在水溶性維生素中的含量特別突出維生素B2含量(杏仁)。 美國大杏仁和中等和小杏仁是維生素B1的優秀來源
許多螺母含有少量胡蘿蔔素,如榛子核桃,花生葵花子和松亞 - 胡蘿蔔素,含量為0.03-0.07mg / 100g,新鮮的栗子和開發含量大於0.1毫克/ 100g。一些螺母含有相當數量的維生素C,如栗子和杏仁至約25mg / 100g,可以用作飲食中維生素C的補充源美國黑金官網
5.礦物質富含鉀,鎂,磷,鈣,鐵,鋅,銅等營養素。耐鉀,鎂,鋅和銅中的含量特別高。鈉含量通常在油炸前含量低。一些堅果含有豐富的鈣,如美國杏仁和榛子是鈣的良好來源。美國黑金用法通常,富含澱粉的堅果的礦物質含量略低,富含含油的礦物質含量更富含。
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分類:美食

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