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味覺的記憶

小時候你有不敢吃的食物嗎?
人的口味和喜好是會隨著年紀而改變的,例如:
小時候不喜歡吃青椒和茄子,可能有一天突然覺得這些極其美味,
以前覺得難看無聊的片子,可能某一天突然覺得深有所感。
尤其面臨到重要親朋好友的生離死別之後,
很多感受都會有很大的改變。
在《味道的記憶》中提到,
十幾歲的時候,作者超討厭吃茄子,
喝茄子味曾湯的時候,會讓茄子飄到碗的對面去,
不得已留待最後才吃。
但30幾歲搬出來住之後,卻大量製作茄子料理,
萌生「好想吃」的慾望。
「小時候,我曾經認為:茄子沒有味道也沒有香氣,
但這麼品嘗後發現,它既有味道,也有香氣。
這不是甜或辣的這種刻板味道,
而是複雜又纖細、微妙的味道。」

我覺得這不是說茄子真的有多好吃,
而是茄子這食物因為離家之後,成了與「家」的聯繫管道,
茄子=家人=愛

年輕時候作者覺得小津安二郎的電影很難看,
但隨著父親過世、弟弟結婚離家、看著祖父母離開人世的母親也上了年紀之後,很多橋段讓曾經有類似經歷的人更能體會那種細膩的情感刻劃。
在《晚春》中,刻劃照顧父親生活起居的女兒,原本不打算結婚,卻在周遭壓力下結婚了。
「不曉得奶奶能不能看著你平安長大?」奶奶陪孫子在堤防上玩如是想。
「早知道這樣,我就會對她更溫柔了。」喪妻老人如是說。
我常覺得人會隨著年紀經歷越多也會越容易感動與被感動,
可能因為某個場景而聯想到曾經經歷過的事,而淚流滿面,
也容易因為小小的快樂而覺得自己無比幸福。
年紀越大越離不開家,
不是身體離不開家,而是心理上離不開家。


以前你可能會一直碎念家人做了某些你看不慣的事,
卻在家人離世後,嘗試復刻他會做的事,
或是嘗試他們曾經做過的料理。
人的味覺有記憶,尤其是與生命中的重要他人有所關聯時。
味道也成了人生的一部分了。

分類:旅遊

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