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稻町森法式甜點線上課程|一位台灣女孩心心念念追尋的甜點夢,為每個女孩打造 Ferrandi 夢幻甜點學習之路

法式甜點一直是每個女孩心中最溫柔的一塊,無論在視覺、味覺上的精緻盛宴,體現了法國人對於甜點的重視與驕傲。除了品嚐甜點帶來的快樂,也越來越多人開始學習動手做法式甜點,與周遭心愛的人分享美好滋味。
板橋知名甜點稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie 2020年推出了線上課程,主廚 Pia 畢業於法國 Ferrandi 斐杭狄高等廚藝學院,並在法國甜點店擔任實習,將法式甜點的精髓帶回台灣。

從漫畫食譜踏上了甜點之路

幼時的 Pia,一日從國小安親班一本漫畫裡發現了格子餅乾的食譜,看著裡面的文字和圖片,猜測著指令,照著書上要求的溫度和時間,烤出好幾盤色澤不太均勻、口感頗硬的餅乾,那是 Pia 人生第一次製作甜點。
過去的網路資訊還沒有那麼發達,Pia 透過買書和收集報紙副刊、日曆上的食譜頁,厚厚一疊的食譜被當成寶貝一樣收藏著,持續兀自烤著不知道算不算標準化的甜點。
即便是上了大學也沒有忘記學習甜點的夢想,Pia 說:「當時常常想著,要是能有一整套的課程一口氣學了該有多好。」
蛋糕 甜點 烘焙 線上課程 稻町森

圖片來源 / 學籽文創

就這樣心心念念追尋著甜點夢,讓 Pia 踏上了旅法學習甜點的旅程,不僅圓了開設甜點店的夢想,也沒忘記當初自己在資訊未發達時學習甜點遇到的困境,Pia 希望將親手製作甜點的快樂和學習方法,分享給所有喜愛甜點與法國文化的人們,在這門課程中,不藏私地傳授如何系統化學習正統法式糕點,讓零基礎的新手也能一步步學會。

手把手教學,零基礎也學得會法式甜點

法式甜點常見於幾個大類,包含塔、泡芙、千層、各式小點、旅行磅蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力等。Pia在課程中,如數家珍介紹每一個甜點的小故事,講解該類型的重要觀念和執行細節。透過鏡頭特寫,讓觀看的學員清楚每一個步驟如何執行,並大方分享課程中的完整食譜。

擁有獨立解決問題的甜點師能力

Pia 在籌備線上課程時表示:「我想帶領大家打造出扎實的學習路徑,透過課程將學習甜點的路徑鋪好,每個人能從課程中學習獨立解決問題的能力,並找到與自己的烤箱/烘焙工具的相處方式。」
除了豐富的課程內容,Pia 還開放了甜點課專屬的臉書交流社團,親自解答所有新手遇到的問題與盲點,看著許多學員陸陸續續上傳自己精心製作的成品,是最有成就感、最感動人心的一刻。

Ferrandi主廚教你正統法式甜點作法

法式甜點之於法國,是一種根深蒂固如呼吸一般自然的文化,甜點融入進生活的每一個細節之中,也成為了人與人之間傳遞情意、聯絡感情的橋樑。Pia 在旅法的經驗中,看見法國人對於甜點有著高規格的要求以及接近執著的熱愛,每一個製作細節都充滿了他們對甜點的重視。

不藏私的經典商品,只為與你分享甜點的美好。

課程中的每一款食譜,都是稻町森精心研發的結晶,也曾是店內熱門的販售商品,從發想、設計、一次一次的嘗試操作到校準風味,需要的時間與心力常常超乎想像,然而這些辛苦打造的心血結晶,Pia 希望透過課程分享每一個產品的風味和製作訣竅,只為了與大家一起享受親口咬下甜蜜的幸福感。
蛋糕 甜點 烘焙 線上課程 稻町森

圖片來源/學籽文創

讓Pia帶你成為甜點大師!歡迎參考線上課程
《Ferrandi 主廚不藏私|系統化零基礎法式甜點課》 https://seeds.com.tw/courses/jouonsensemble
《Ferrandi 主廚不藏私|零失敗高質感的法式常溫點心課》 https://seeds.com.tw/courses/jep-petits-fours
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分類:美食

為台灣生活風格線上教育品牌。相信這個世界存在著多元的觀點,每一個興趣都像是一顆小小的種籽,等著人們在心中發現它、耐心地灌溉,成長出自己也沒想像過的豐富面貌。學籽邀請來自各個領域的專業人士,將他們累積數十萬小時走過的路,汲取的經驗融匯成自身的獨特觀點,傳達給正準備啟程的每一位莘莘學子。

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