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Tartufi del Molise 莫里士 歐洲松露之最 - 黑白辣松露醬搞定4種料理

黑松露燉飯 白松露 辣松露 松露橄欖油料理 松露鹽
對松露這玩意兒很少接觸, 沒研究, 只知道它很高貴,
這回姵公司廠商送了幾款sample,
帶回家讓我做做看, 上網找了些食譜, 挑簡單的來做!
準備來做
1. 香煎干貝佐黑松露醬
2. 法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
3. 奶油白醬雞肉義大利麵 - 白松露醬
4. 奶油白醬燉飯 - 黑松露醬
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莊園黑松露醬
莊園白松露醬
莊園辣松露醬
莊園黑松露鹽 Black Truffle Salt
Agostini Sublimis Intenso 義大利單一品種 莊園級冷壓初榨橄欖果油
莊園級松露官網
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Mancini 曼奇尼杜蘭小麥義大利長麵 Capellini
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莊園松露鹽  打開來千萬不要猛一吸嗅, 那松露的氣味真不是人人能接受. 會喜愛的
松露醬也是.....說不出的橡膠味......
搭配料理還是酌量放, 因為松露醬味道蠻濃郁的
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首先來做奶油白醬雞肉義大利麵 搭配的是 白松露醬
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雞胸肉前一天先抓醃過
先將洋蔥. 鴻喜菇. 雞肉炒熟
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再將煮好的義大利麵條倒進鍋內, 加入白醬拌勻
最後再加入少許的白松露醬即可
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盛盤, 撒些帕瑪森起司粉. 黑胡椒粒
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白醬濃郁. 雞肉嫩. 淡淡松露味, 不要太重搶過義大利麵! 成功~~
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第二道香煎干貝佐黑松露醬
生食級4S干貝, 好小顆喔!!!XD
洗淨. 二面擦乾
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小黃瓜整條刨片備用
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1. 空鍋燒熱到冒煙, 再放橄欖油
2. 干貝放上去90秒, 上面撒鹽
3. 干貝翻面60秒, 再撒鹽
4. 放塊奶油融化後讓干貝沾覆奶油醬汁
二面都煎到恰恰就好
時間請依干貝大小厚薄調整
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擺盤囉....干貝上放上黑松露點綴
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哇....好美喔.....(自己說....XD)
干貝當然是好吃啦~~~
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第三道是法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
法國麵包切片噴點油氣炸烤一下
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鱸魚洗淨擦乾
撒點鹽, 油鍋二面煎熟, 金黃酥脆
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把它組合起來就好, 是不是很簡單??
最後在魚排上方放點辣松露提味!!!
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超好吃的~
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氣炸奶油馬鈴薯, 馬鈴薯免削皮, 洗淨用電鍋蒸熟
接著放進氣炸鍋內, 加入鹽. 奶油塊
180度15分
起鍋前撒些粗黑胡椒粒. 義大利香料粉
輕鬆搞定!
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法式麵包沾咖哩醬, 這真的會讓人一片接一片停不下來呢~
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最後一道是奶油白醬燉飯 搭配黑松露醬
白飯先煮好備用
雞胸肉有先抓醃
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先將培根切丁煎出油後, 再煎雞胸肉丁
然後再放洋蔥. 鴻喜菇下去炒
放白飯, 白醬塊兒
加點水, 煮滾它
不時拌勻
放入小黃瓜
最後要起鍋前加匙黑松露醬拌一拌就ok了
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是不是也很簡單呢???!
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零失敗的黑白辣松露醬, 完美搭配4種料理
1. 香煎干貝佐黑松露醬
2. 法式麵包鱸魚排佐辣松露醬
3. 奶油白醬雞肉義大利麵 - 白松露醬
4. 奶油白醬燉飯 - 黑松露醬
大家一起來做做看吧~~
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分類:食譜

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